本陣さんのゆず胡椒

藤枝の八百屋　本陣さんで買ったゆず胡椒。

本陣さんのお知り合いの方の手作りだそうです。

ゆず胡椒専用のフードプロセッサーがあるらしいですよ。

唐辛子の辛みが移って、他のものに使えないとのこと。

　　

　

本陣さんで試食させていただいたのですが、

爽やかなゆずの香り酸味に唐辛子の辛みが加わって、

とっても鮮烈！！

　　

　

まず、お刺身と湯豆腐に。

　　

　　

　

おでんの辛子の代わりに、ゆず胡椒。

　　

　　

　

こちらは、ハニーマスタードならぬ、

ハニーゆず胡椒で焼いたチキンです。

1枚（300gくらい）の鶏むね肉（もも肉でもOK）に、

塩、こしょうで下味を付けたら、

・ゆず胡椒　　大さじ1

・はちみつ　　大さじ2

・レモン汁　　大さじ1/2

を混ぜたものと一緒にビニール袋に入れて、よく揉んでおきます。

　　　

1時間以上冷蔵庫に入れて、味をなじませたら、

フライパンでじっくり焼いていきます。

　　　

これは、かなりおいしいですよ！

お試しくださいね。(^_-)-☆