みょうがの赤ワイン漬け

今日、静岡市は40℃を記録しました。

袋井市の最高気温は36℃。

暑いのは大好きですが、朝6時頃、新聞を取りに行った時、

朝とは思えないような暑さを感じました。

 

　　

　

そんな日のお昼ご飯です。

　

サバサンドとキタアカリのビシソワーズ。

サバサンドは、塩鯖を焼いて簡単に作りました。

　　

　　

　

夫は、「健康的なサンドイッチだね！！」と大喜び！！

キタアカリのビシソワーズは、甘みとねっとり感に驚いていました。

　　

　　

が、今回、大事なのはサバの上にのっているものです。(^-^)

わかりますか？

　　

　　

　　

みょうがの赤ワイン漬けを細切りにしたものなんですよ。

　　

　　

　　

みょうがの赤ワイン漬けは、こんなふうに作りました。

・みょうが　　　　　　150g

 

〈漬け汁〉

・赤ワイン　　　　　　100ml

・塩　　　　　　　　　小さじ1と1/2

・きび砂糖　　　　　　小さじ1

・白粒こしょう　　　　５～6粒

・レモン汁　　　　　　大さじ2

・ローリエ　　　　　　1枚

・クローブ　　　　　　3本

・ディルシード　　　　小さじ1

   

鍋に漬け汁の材料を入れて、ひと煮立ちさせてから冷まします。

みょうがを容器（またはジッパー付きポリ袋）に入れ、漬け汁を注ぎます。

冷蔵庫で冷やし、1時間ほどで食べられますが、

翌日の方が味がしみておいしくなります。(*'▽')

　　

　　

私は、ジッパー付きポリ袋で気軽に作っています。

　　

　　

　　

赤ワイン漬けと言っても、みょうがを漬けているせいか、

それほど「洋」の雰囲気ではありません。

　　

　

だから、お素麺に合わせてもしっくりきますよ。

こちらは、夏野菜とツナの素麺にトッピングしています。

　　

　　

　

先週は、出ることが多く、今日やっと家に一日いることができました。

家事を片付け、バタバタしながらもホッとできた一日でした。

　

明日も熱中症アラートが発表されそうですね。

皆さまもお体には十分お気をつけください。