野菜だらけのミートソース

野菜が肉の3倍以上入っているミートソースを作りました。

（正確には、ミートソースと言えるのか・・・^^;　）

 

 

【材料】4人分　

　セロリ　　150g、　　玉ねぎ　　1/2個、　　椎茸　　5枚　

　にんじん　　1/3本、　　合挽き肉　　80g

　バルサミコ酢と赤ワイン　　合わせて1/4カップ

　オリーブオイル　　大さじ1、　　塩、こしょう　　各少々　　

 

 　A（デミグラスソース　　1缶、　　トマトケチャップ　　大さじ2

　　　ウスターソース　　大さじ1、　　ローリエ　　1枚

　　　固形コンソメ　　1個）

 

【作り方】

　①野菜類はすべてみじん切りにする。　

　②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじんを　　

　　順に加えて炒める。

　③さらに合挽き肉と椎茸を加えて炒め、

　　赤ワインとバルサミコ酢を加えて木べらでかき混ぜながら煮る。　

　④Aの材料を加えて煮込む。　

　　味を見て、塩、こしょうで調味する。　

 

 

1日目はパスタにかけていただきました。　

2日目、余ったソースはコロッケの具に使いました。　　

 

 

このコロッケ、色がちょっと変ですが・・・^^;　

実は、油で揚げずにオーブンで焼きました。

せっかく、低カロリーのミートソースができたので　

コロッケも低カロリーにしようと・・・。　

 

「脂質が大好き！」という夫もこのコロッケはお気に入りで　

お弁当にも持っていったくらいです。

この調子でカロリーダウンを心がければ、　

彼の体重も減らせるか・・・？

 

と考えているそばから、

「でも、トンカツは油で揚げてよ～。」

という声が聞こえてきました。　　(?_?)

 

紅くるりピラフ

赤大根、紅くるりを1cm角に切って、

1日干しました。

 

そして、簡単なピラフを作りました。

 

【材料】

　紅くるり　　200g、　　米　　2合、　　水　　400ml

　オリーブオイル　　大さじ1、　　顆粒コンソメ　　小さじ2

　塩、こしょう　　各少々

 

【作り方】

〈下準備〉

　紅くるりは1cm角に切り、1日干す。

〈仕上げ〉

　①フライパンにオリーブオイルを熱し、

　　米と紅くるりを入れ、米が透けるくらいまで炒める。

　②①を炊飯器に移し、水、顆粒コンソメ、塩、こしょうを加え、

　　よくかき混ぜて、普通に炊く。

　③炊き上がったら、こしょうをふって香りを付ける。

 

 

写真は器に盛り付けたあと、乾燥パセリをふりかけました。

今回は無洗米を使いましたが、

ピラフのように米を炒める料理の場合、

洗ってしまうと油をはじいてしまいますので、

洗わずにご使用ください。

 

 

干した紅くるりは水分が抜けているので、

甘みも増し、ピラフもパラッと仕上がります。

 

 

ピンク色がとってもかわいいご飯。

紅くるりの季節だけ楽しめる、新感覚のお赤飯を

ぜひお試しください。　(^_-)-☆

 

遠州鉄道 曳馬駅が…

久々に遠州鉄道　曳馬駅に降りたら、

慣れ親しんだプラットホームは壊され、

こんな新しい駅に変わっていました。

 

何でも踏切遮断による交通渋滞を解消し、

踏切事故を防ぐために、

助信、曳馬、上島駅が高架化され、

11月24日の始発から運用が開始されたそうです。

 

 

私がなぜ、曳馬駅で降りたかというと、

20年以上お世話になっている整体の先生の

治療院があるからです。

 

前回、先生の治療を受けたのが8月のはじめ。

あれから4か月半、

腰痛をごまかしながら何とかやってきましたが、

今回は湿布を貼っても改善しないので、

お世話になることにしました。

 

 

大きく姿を変えた曳馬駅を見ながら、

「駅が立派になる間に、私の腰は悪くなったんだなぁ・・・」

と時間の流れをしみじみ感じました。

 

これからは我慢しないで、早めに治療します。　^^;

 

Hug Coffeeに行ってきました

Facebookで、多くの方が紹介されていた

静岡のHug  Coffeeに行ってきました。　(^^)

 

浮月楼近くの紺屋町店と両替町店がありますが、

テーブル席のある両替町店の方へ。

 

 

店外のメニューを見ていると、

「中へどうぞ。」と

お店のおねえさんが声をかけてくれました。

 

エスプレッソが有名なお店と聞いていましたが、

オリジナルのメニューも多く、

特にチャイのユニークさに惹かれて・・・。

注文したのはこちらです。

 

手前がペッパーチャイ。

黒こしょうが効いていて、香りもごちそうと思えてきます。

 

奥はインドチャイ。

チャイにエスプレッソが落としてあります。

チャイ自体にも、数種類のスパイスが使われていて

力強さを感じますが、

それにエスプレッソが加わることで、

さらに「コク」がパワーアップしたような印象を受けました。

 

 

お持ち帰り用のカップも手作りでかわいい！

 

 

ただ・・・。(?_?)

鳥が大の苦手で、共同募金の羽でさえ触れない私。

店内に飾られた鳥の装飾品を見ては、

「あっ、鳥だ～！　あっ、ここにも！」

 

大声は出さなかったつもりですが、

店員さんの耳には届いていたようで、

笑われてしまいました。　^^;

 

 

結局、鳥が目に入らないように、

シナモンで作られた星をじっと見つめて、

チャイを飲むことに専念しましたが・・・

この「星」はチャイが残り少なくなっても、

最後の最後まで残っていました。

 

とても根性のある「星」だと思いました。

 

 

今度は、テイクアウト専門の紺屋町店に行ってみます。

ごちそうさまでした。　(*^_^*)

 

セロリの葉

日本のセロリの主な産地は、長野県と静岡県。

この両県で、全国出荷量の6割強を占めています。

 

生育温度は、15℃～20℃ですので、

5月～11月は長野県産、

11月～5月は静岡県産が多く出回ります。

 

冬から春にかけての全国一の産地ということもあり、

セロリを株ごと買うことができます。

 

株ごと買うと、たくさんの葉が付いてきます。

葉は、セロリ特有の香りをより強く感じることができるので、

余すところなくいただいております。

 

 

こちらは、数時間干したセロリの葉とにんじんを

かき揚げにしました。

セロリもにんじんも干してあるので

からっと揚げやすい上に、歯ごたえも十分！！

 

 

こちらは、鶏肉の白ワイン煮ですが、

実はセロリの葉が食べたくなると、作ってしまうお料理。

学生時代にお友達から教えてもらったのですが、

簡単なのにごちそう風に見えるので、

レシピを紹介させていただきますね。　(^^)

 

 

鶏肉の白ワイン煮　作り方

　①鶏骨付きもも肉は人数分用意する。

　②関節のところで二つに切り分け、塩、こしょうをふり、

　　サラダ油で焦げ目がつく程度に焼く。

　③鍋に②とセロリの葉を好きなだけ入れ、

　　白ワインをひたひたに注ぐ。

　④固形コンソメとローリエの葉を入れ、煮込む。

　⑤器に盛り付け、生クリームをかける。

 

肉の臭みを消してくれる香りの効果と

くた～っと煮えたセロリのおいしさを同時に味わえます。

 

 

繊維までがおいしい静岡県のセロリ、

そのみずみずしさを丸ごといただきましょう。　(^^)v