東京都あきるの市で収穫されたのらぼう菜を練りこんだ
お素麺を送っていただきました。
のらぼう菜については、こちらをご覧ください。
よく見ると、麺に黒い点々がありますが、
それがのらぼう菜だそうです。
3分ほど茹でました。
本当なら、のらぼう菜のかき揚げと一緒にいただくのがよいのでしょうが、
春が旬のお野菜ですから、それは無理ですね。
お汁を温かくして、きのこと肉団子を入れ、
つけ麺にしてみました。
茹でると、淡い緑色がより美しくなります。
つるつるっとのど越しを楽しむことができます。
でも、こういう野菜を練りこんだ麺の残念なところは、
もとの野菜の味と香りがなくなってしまうこと。
クレソンうどんもそうでした。
ゴーヤ―麺もそうでした。
私たちが受け取る情報の80％以上は、
視覚の働きによってもたらされると言われていますから、
麺の色を楽しめばいいのでしょうが、
全国各地で売られている野菜を練りこんだ麺やパンを見るたびに、
「出荷できなかった野菜を乾燥させ、粉にしたものが
全国の倉庫にどのくらい眠っていんだろう？」
と、考えてしまうのでした。
今日は、朝から地域の美化運動がありました。
落ちている空き缶やペットボトルなどを拾います。
通り沿いに落ちているとは限らないので、
草むらの中のものも頑張って拾いに行きます。
その結果、私がどうなったかというと・・・。(@_@。
軍手
靴
ジーンズ
パーカー
一緒に缶拾いをしたおばあちゃんたちに、
「あら、すてきな模様の服だこと！！」
とからかわれる有様・・・。
これは、萩もどきという花の種子だそうです。
お花はこんな感じです。
【画像お借りしました】
植物の花粉は、風や昆虫や鳥によって遠くまで運ばれます。
この萩もどきの種子は、人の衣服や動物の毛にくっつくことで、
遠くまで運んでもらおうという作戦に出ました。
缶を拾うために、手を伸ばし、
草むらの中に入り込んできた私を見て、
「ちょうどいいところに来てくれた！」とでも思ったのでしょうか？
この種は、ひとつひとつ根気よく取っていかないと、
きれいには取れません。
一緒に缶拾いをしたおばあちゃんは、
「家に帰ってすぐは、家事を片付けなきゃいけないから、
それが終わってから、取りなさいよ。」
と、時間まで指定してくれました。
はい、午後の2時間サスペンスの再放送でも見ながら、
きれいにしていきます。
家に帰る途中、いくつか種を落としてきたから、
少しは萩もどきの子孫を残すお手伝いはできたかな？
袋井市内は、7日の夜からお祭りが始まりました。
今日は最終日です。
今日は、朝から大雨で、今もどんよりしています。
午前中の屋台の引き回しは、
ビニールシートをかけて行っていました。
そんなわけでお祭りなので、お祭りらしい写真を。
私が住んでいる地区の屋台です。
前から見たところ。
横から見たところ。
あっ、右下をご覧ください。
ワンちゃんも法被を着ています。(*^-^*)
後ろから見るとこんな感じです。
橋や町の至る所に、灯篭が飾られています。
神社の前にはのぼりが出ています。
ここから、中に入ります。
祭礼が始まりました。
今年も、本格的に秋が来たような気がします。
先日、お友達がFacebookで、ご自身が出席されたスパイス講座での
カレー作りの様子を投稿されていました。
そこには、コリアンダーの役割として
「とろみづけ」と書かれていました。
私も、インド人の先生にスパイスから作るカレーは
ご指導いただいたことがあり、
我が家のカレーは、私の「いい加減ブレンド」ですが、
コリアンダーでとろみが付くとは思ってもいませんでした。
ずっと、香り付けに使われると思っていたのです。
が、検索してみると「コリアンダーでとろみを付けます。」
と書かれたものが出てくる、出てくる！！
いったい、コリアンダーの何の成分がとろみを付けているの？
気になると、そのままにはしておけないので、
調べまくりましたが、特殊な成分は出てきません。
そこで、植物学者の方に質問してみました。
なんと、コリアンダーには15％もでんぷんが含まれており、
それがとろみを付けているのだそうです。
このコリアンダーというのは、上の写真のように
スパイスのコーナーで売られているもので、
コリアンダーの「種」をパウダーにしたものです。
あの苦手な人が多い「葉っぱ」の部分とは違います。
（パクチーといった方がわかりやすいかな？）
コリアンダーは、葉っぱと種だと香りが全く異なります。
葉っぱは、特有のクセのある香りで、好みが分かれますが、
種は、生姜のような柑橘類のような香りがします。
決して個性が強い香りではありませんので、
ビールの香り付けにも使われていますよね。
とろみのあるカレーがお好きな方は、
小麦粉を使わなくても、
決して出しゃばらないコリアンダーで
とろみを付けることができるということですね。
こちらは、私がブレンドしたスパイスで作ったチキンカレーです。
いつもは、もっとシャビシャビしていますが、
コリアンダーのおかげで、自然のとろみが付いています。
今回も、勉強になりました。(*^-^*)
夜、ウォーキングをしていると、色々なことが気になります。
全く花を付けない緑の葉っぱだけの植物を
たくさん植えているお家がありました。
これは、野菜なのかしら？
よく見るとつぼみらしきものは見えるのですが、
夜、花が咲いているのを見たことがないのです。
午前中、そこを車で通ったら白い花が咲いていました。
ちょうど、その頃、新聞に
「〇〇で酔芙蓉が見頃を迎えています。」
という記事が載っており、よく似た花が写っていました。
「ひょっとして、これが酔芙蓉では？」と
観察を続けてみると・・・。
正午ごろには、うっすらピンクに！！
そして、午後3時半には、濃いピンクに！！
でも、同じ時間なのに、中にはもうしぼみかけている子もいました。
もう、夕方だといち早く察知したのでしょうか？
この色の変化を、お酒に酔って赤くなることにたとえ、
酔芙蓉と呼ばれるのでしょうね。
今夜から、袋井市内は秋のお祭りが始まります。
この花のように顔の色が変わっていく人が、増えるのかな？(^'^)
