今回は、こんなふうにお料理してみました。
和風ガパオライス
たけのこがたっぷり入っています。
ホーリーバジルがなかったので、大葉で代用しました。
酸辣湯
こちらにも、たけのこがたっぷり！！
乾しいたけ、干しエビは具としてだけでなく、
それぞれの戻し汁も使っているので、うまみが抜群！！
仕上げに加えたラー油も効いています。
グラタンも焼けましたよ～♪
たけのこの季節には、必ず作っています。
グラタンの中身は、薄味で煮たたけのこ、わかめ、コーンです。
若竹煮をグラタンにしたような感じです。
夫は、このグラタンを「春のグラタン」と呼んでいます。
お肉も魚介類も入っていないのですが、喜んで食べていますよ。(^O^)
こちらは、たけのことわらびが交互に届く毎日。
また、わらびの投稿もすると思いますので、その時はよろしくお願いします。
石井ファームさんの春キャベツ、たっぷり食べています。
奥に見えるのは、千切りしたキャベツに肉味噌をのせたもの。
肉味噌と言っても、玉ねぎ、たけのこ、にんじん、乾しいたけ、さやいんげんなど
野菜の方が多いくらいなんですけどね・・・。(^-^;
肉味噌とキャベツをぐちゃぐちゃっと混ぜて食べます。
これまでは、肉味噌をレタスに包んで食べていましたが、
千切りキャベツと合わせて食べるのもいいですね。(^_-)-☆
手前のご飯は、春キャベツと干しエビの炊き込みご飯です。
お酒で戻した干しエビ（お酒も一緒に）とお塩だけでご飯を炊きます。
炊き上がったら、ここに生のキャベツを投入します。
蓋をして蒸らします。
蒸らすことで、キャベツの甘みがUPします。
あとは、食べる時に全体を混ぜて盛り付けます。
毎日、春キャベツをたっぷりいただいております。
冷蔵庫に大きな春キャベツが入っていると、安心します。(^O^)
ご近所さんから、こんな電話が！
「今、たけのこ茹でているから…。 明日の朝、取りに来て！！」
「今から、野菜、取りにおいで～！！」という電話ならかかってきたことはありますが、
こういう電話は初めてです。(^O^)
そして、電話の翌朝、たくさんの茹でたけのこをいただきました。
ありがとうございます！！ ヽ(^o^)丿
こんなたけのこ尽くしのご飯を作りましたよ。
●たけのこご飯
たけのこは油揚げと一緒に煮ておき、その煮汁でご飯を炊くようにしました。
●たけのこの干しディル天ぷら
●たけのこと新玉ねぎと小エビのかき揚げ
干しディル天ぷらは、天ぷらの衣に干しディルを混ぜました。
※干しディルは、こちらをご覧ください。
ディルを混ぜると、天ぷらも洋風な趣になります。(^-^)
●たけのこのお刺身
たけのこのお刺身は、今年初！！
やっぱり、たけのこ料理の中でこれは外せませんね。
おいしくいただきました。(^^♪
あっ、たけのこ（しかも茹でたもの）をいただくだけでは申し訳ないので、
電話を切ってからすぐに、お菓子作りに取り掛かったのですよ。
八海山の酒粕入りチーズケーキと、レモンジャム入りマドレーヌが
ご近所さんへのお土産（お礼）でした。
物々交換で生きている私・・・。(^-^;
「また、来週、電話するからね。取りに来てよ！」
と、言われました。
はい、お待ちしております。(^O^)
プランターで育てていたディルが、ぐんぐん背が伸び、
その上、花盛りです。(^-^;
夫は、早くプランターを空けて欲しそうなので、
収穫して干すことにしました。
ディルは、ふんわりしているのでネットで干します。
４～5日で、水分が飛んで良い具合に干せました。
これで、いつでも使うことができます。
フレッシュなディルとは違った魅力を楽しみたいと思います。(^O^)
1月に広島のY子さんからいただいた広島菜のお漬物も、これで最後です。
広島菜なんて、次にいつ食べられるのかわからない。
浅漬けは早めに食べてしまいましたが、
日持ちのする古漬け（醤油漬け）は、ぎりぎりまで取っておきました。
最後に、広島菜のおにぎりを作りました。
浅漬けで作った時に比べると、葉の部分にお醤油がよくしみて軟らかくなっており、
巻くのに苦労しました。(^-^;
でも、ご飯によく合い、最高！！
残りの広島菜は、お豆腐ととろみ煮に。
広島菜の塩味とうまみが、味付けに一役買っています。
広島のわかめのお味噌汁も添えましたよ。
とろみ煮とお味噌汁には、広島の銘酒 賀茂鶴の酒粕を使っています。
最後までおいしくいただきました。
ありがとうございました。(^-^)
