忘れないうちに投稿させていただきますね。
家庭菜園のじゃがいもたちです。(^-^)
キタアカリ
ホッカイコガネ
インカのめざめ
シャドークイーン
ホッカイコガネは、初めて栽培しています。
フライドポテトに向いた品種（糖質が少ないので油で揚げた時に焦げない）
ということですが、楽しみです。(^O^)
シャドークイーンは、大好きな紫色のじゃがいも。
昨年、結構採れたのにも関わらず、保管中にかなり腐らせてしまいました。
乾燥のさせ方が足りなかったのか？
今年は、うまくいきますように。（祈）
昨年秋、お世話になっている方から
「漬物用の木桶を探しています。」と言われ、
探すのをお手伝いしたことがありました。
何人もの人にお尋ねし、最後の最後、藤枝の桶職人さんを紹介していただきました。
その時の様子、木桶の乳酸菌と酵母菌については、こちらに書いております。
その芸術品のような美しい桶で作った
初めてのたくあんが我が家に届きました。
新八洲という漬物専用に開発された大根を漬けたものです。
このままいただくと、まろやかな甘みがあり、フレッシュさを感じます。
このたくあんを使って、こんなお料理を作りました。
一番手前にあるのは、たくあんのおにぎりです。
たくあんと、丸文岩瀬商店さんの「こぶ花」をご飯に混ぜて、おにぎりに。
奥に見える炒め物は、たくあんと豚肉の炒め物。
庭のスナップえんどうも入れました。
最後に加えた大葉の香りが爽やかです。
そして、もう一品は、たくあん入りコールスロー。
キャベツとにんじんで作ったコールスローに、たくあんを加えました。
たくあんの食感と風味が楽しいコールスローです。
丁寧に手入れをすれば、100年は使えるという木桶。
これから、ますます豊かな味わいになっていくことでしょう。(^-^)
「おいしい」という言葉だけでは足りない素晴らしいたくあん、
ありがとうございます。
