”農”と言える!?

元・食推おばさんのソムリエ日記

家庭菜園のじゃがいも

2024-04-13 14:33:23 | 野菜

忘れないうちに投稿させていただきますね。

  

家庭菜園のじゃがいもたちです。(^-^)

  

 

キタアカリ

  

  

  

ホッカイコガネ

  

  

  

インカのめざめ

  

  

  

シャドークイーン

 

  

ホッカイコガネは、初めて栽培しています。

フライドポテトに向いた品種(糖質が少ないので油で揚げた時に焦げない)

ということですが、楽しみです。(^O^)

  

 

シャドークイーンは、大好きな紫色のじゃがいも。

昨年、結構採れたのにも関わらず、保管中にかなり腐らせてしまいました。

乾燥のさせ方が足りなかったのか?

今年は、うまくいきますように。(祈)

 

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芸術品の木桶で芸術品のたくあん

2024-04-13 00:01:31 | 食・レシピ

昨年秋、お世話になっている方から

「漬物用の木桶を探しています。」と言われ、

探すのをお手伝いしたことがありました。

  

何人もの人にお尋ねし、最後の最後、藤枝の桶職人さんを紹介していただきました。

  

その時の様子、木桶の乳酸菌と酵母菌については、こちらに書いております。

  

 

その芸術品のような美しい桶で作った

初めてのたくあんが我が家に届きました。

 

新八洲という漬物専用に開発された大根を漬けたものです。

  

  

このままいただくと、まろやかな甘みがあり、フレッシュさを感じます。

  

  

このたくあんを使って、こんなお料理を作りました。

  

  

 

一番手前にあるのは、たくあんのおにぎりです。

たくあんと、丸文岩瀬商店さんの「こぶ花」をご飯に混ぜて、おにぎりに。

  

  

  

奥に見える炒め物は、たくあんと豚肉の炒め物。

庭のスナップえんどうも入れました。

最後に加えた大葉の香りが爽やかです。

  

  

 

そして、もう一品は、たくあん入りコールスロー。

キャベツとにんじんで作ったコールスローに、たくあんを加えました。

たくあんの食感と風味が楽しいコールスローです。

  

  

 

丁寧に手入れをすれば、100年は使えるという木桶。

これから、ますます豊かな味わいになっていくことでしょう。(^-^)

 

「おいしい」という言葉だけでは足りない素晴らしいたくあん、

ありがとうございます。

 

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