№421 バッテリー・・・！

夫　筆

皆様、父の日は如何お過ごしでしたでしょうか？

楽しかった方、期待外れだった方＾＾；　悲喜交交。　

でも、月曜日は平等にやって来ます！

　＞　期待外れだった方やナ・・・

さて、いつもの業界紙からの紹介です・・・。

バッテリーの二人を夫婦に例える事がありますが、蒲焼とご飯も同じ。

夫役の良い蒲焼には、それに答える女房役のご飯が必要不可欠・・・。

そのお米は良質で、粘りが強い米よりは粘りの少ないお米を選びます。

当店のお米は地元ブランド米で有名な木島平村産です。

その木島平の宮崎辰昭さんのお宅に総てお願いしています。　

収穫されたお米はモミの状態で温度管理され、

当店にはその都度５俵ずつお願いして持ってきてもらいます。

その５俵は当店の保冷庫にて管理していますので、

お米の劣化は最低限に抑えられています～。　

お米の銘柄ですが、以前はコシヒカリ100％だったのですが、

業界紙の書き込みの通り粘りが強すぎると感じましたので、

現在は粘りが少なく、暑さに強い銘柄を30％まぜています。

秋に暑すぎた昨年は、

割れてしまうお米が多くなりましたのでその対策を兼ねました。

どちらも宮崎さんのお米ですので美味しいですヨ～。