№1118 漬けもの便り・・・！（沢庵2017-2）

夫　筆

今日は、沢庵漬の後半戦でした。　



中々丁度良い沢庵が揃わず、取引先の方もこちらも大変でした～　

さて、これで今冬の漬物の準備は整いましたが、肝腎要のシラス漁が大不漁となっています。　
年内に池入れ出来なければ、夏の丑の日には間に合いません。　
毎年々心配で眠れないこの時期ではありますが、今冬は特に厳しいですネ！

天然資源に頼っている業界ですので、只々神様に祈る他ありません。
しっかりと資源保護を考えながら、いち早く完全養殖が商業ベースに乗る事を切に願います。　



　＞　祈ったり・・・　願ったりやナ・・・

因みに現在、国内で１５００匹程の完全養殖鰻は育っているらしいのですが、日本で必要なのは１億匹です。
如何に難しい技術なのかがこれで分かりますが、他の国に先を越されては困りますので、関係各位には何とか頑張ってもらいたいと思います。　　

　＞　困ったり・・・