おはようございます。
九州の被害が、
これ以上大きくなりませぬように
穏やかな日々の暮らしが一日も早く戻りますように
心より祈っております。
そして、一日も早く地震が収まる事を切に願います。
どうぞ、たいへんな避難先での日々くれぐれも
お身体に障りませんよう、
お過ごし下さいますように。
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味のもとスタジオ
人生に捧げる沁み沁みごはん塾
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「えぐい渋いも味のうち」
あくの強い野菜や柿の渋みなどは好まれないが、
それぞれの持ち味でなくてはならないものという意味。
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「日本人と野菜」
日本は野菜の宝庫。
中国から朝鮮半島を経て伝来した
これらの野莱の中で日本原産のものは極めて少なく、
蕗・独活・山葵・ジュンサイ・蕨・ゼンマイ
ぐらいにしか過ぎないといわれています。
現在、食卓にのぼっている野菜類も原産地は、
中国から遠くはアフリカにいたるまでの
広範囲にわたり、それらは概ね中国から朝鮮半島
を経て伝来したと言われています。
さらに、16世紀末期から始まった南蛮貿易によって、
西瓜・南瓜・玉蜀黍（とうもろこし）・
蕃椒（とうがらし）・甘藷（さつまいも）
などが海外から伝えられました。
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