豆乳ヨーグルトを作り、イランを思い出す。

テヘラン　現代美術館　喫茶室にて

 

 

　　　豆乳ヨーグルトを作り、イランを思い出す。

 

　もう作らないと言っていたが、またまた、ヨーグルトを作った。

　今回は、豆乳ヨーグルト。

 

　用意するもの

　　　無調整豆乳　　　　　0,9ℓ

　　　1073R-1ヨーグルト　0,1ℓ

　　　消毒したスプーン

　　　鍋　　2個

　　　時間　4時間〜5時間（人肌の温度に保つ。）

 

　数時間で完全に固まったので、粗熱をとって、冷蔵庫に入れる予定。

　豆乳ヨーグルトもお高いし、1073R-1ヨーグルトもお高い、、ので、お・と・く

　簡単だし、清潔だし、、、

　たっぷり、1 ℓ の豆乳R-1ヨーグルトができるなんて、超いいじゃん＾＾

 

　ところで、豆乳ヨーグルトって以前にも作ったんだけど、冷やさないとヨーグルト風味の出来損ないのお豆腐みたいになるんだよね。。

　ところがどっこい！

　冷蔵庫で冷やすと、あら！不思議。

　とっても美味しいヨーグルトになるのよ＾＾v

　

　ヨーグルトといえばイランを思い出すよ。

　にんにくあるいはキューリのみじん切りの入ったヨーグルトは格別にうまい。

　イランのヨーグルトは日本のよりすっぱいものが多くって、大変、美味しい＾＾

　

　イランでヤギの皮に入れて、丸太に吊るし、二人でボンボン押し合って、ヨーグルトを作っていたよ。

　彼女たちは

「今はドゥーグ状態だ。」

と、笑っていた。

 

　ドゥーグはヤギの乳で作られると、ハーブを入れても、臭〜〜〜い。

　独特な匂いと味わいだったが、夫の分も含めて、二杯飲んだことがあるよ。

　そうそう、匂いとお味が馴染めなくて、夫は飲めなかったんだよ＾＾

　ヤギの乳のヨーグルトやドゥーグは、辛いよ＾＾（笑）