アップルリング＆生クリーム

ついこの間まで雪かきに追われてたのがうそのようだ
まだ雪マークは出ているが晴れマークが出てきたのが非常にうれしい
曇りだけでもうれしい。雪が降らないだけでうれしい…

夕べ、テレビの影響で珍しくトイレに行きたいような感覚に襲われた
そうしたら案の定…なんも出なかった
そのせいか朝は危うく寝坊しそうになった
ギリギリ朝食の準備が間に合った








生クリームが手に入った。それも無添加、それも半額

今までなかった商品なのにいつの間に…
近くのスーパーだがほとんど利用していなかった
時々乳製品（チーズ等）が安く売られてることもあるのでのぞいて見たのだ

目を離すとすぐに沸騰して溢れてしまう
前回もそうして今回もやってしまった
別の作業をしていたらあっというまに…ガックリ

少し（１時間ほど）煮つめたら冷まして冷蔵庫へ
（クロテッドクリームを作っている課程）









アップルリングは今回で２回目

１週間ほど前からりんご煮を解凍して蓋をしないで
冷蔵庫の中で乾燥させていた
すると勝手に汁気がなくなり、ほどよい甘さに仕上がる
これだとパン生地に使いやすくなり作業も楽になる

シナモンシュガーを敷き詰めて２０×３０ｃｍくらいに伸ばしてみた
ほとんど適当なので長くても短くてもよい









クッキーの空き缶に７～８切れほどにカットして
小麦粉を包丁につけながら切るとくっ付かない
というわりには結構大雑把な切り口…









パン用小麦粉（強力粉）３００ｇ＋中種１５０ｇ（３日目のもの）
砂糖２０ｇ、塩５ｇ、粉乳１２ｇ、醗酵バター２０ｇ、
たまご１ヶ＋水＝１８０～２００ｃｃ、フォンダン適宜（砂糖みたいなもの）


パン生地の甘味を控えてみました
二次醗酵は３時間ほど。焼成は１８０度・２０分～２５分
今日試食してみる。焼き色も形もうまくいったようだけど
少しずつすこしずつ配合を変えていくのだ
ただパンを作っているわけではない

甘からず辛からず…ってか？









普通の袋麺でも試してみた

やっぱりちゃんぽんが一番おいしかった
またもやパスタ感覚で食べてみた
一番よろしくなかったのは米でできた袋麺だったね

バジルペーストと粉チーズとできればソーセージ類のソテーが合う
（麺は普通にゆでる→ザル→水→ザル→熱湯→ザル）









土鍋の内蓋の上にのせてご飯を炊いた

焼き鳥みたいだった。生クリームと一緒に買った半額のおかず
おいしかった。









まだ残ってるニラのオイル煮

またもや揚げ物にしてみた。紙にのっけて揚げてみた
最後はめんどくさくなってまんま 揚げてみた
少しずつ揚げ物がうまくなってきたようだ
今日はうどんのトッピングにしてみた

おいらも から揚げ、挑戦してみようかな…
その前にお肉買わないといけないんだよね。




今日は三回目の麹が完成した。
湯たんぽのように熱をおびて水滴も出ていた。
かおりもよいし、三日目でうまく完成したようだ



あさってパソコンが直って戻ってきます
思ったとおりＨＤＤの故障です。
いざとなると古いパソコンでも役立つのだ
でもこれも来年になると使えなくなるね。何月だっけ？

こうしてみるとやっぱ、ＸＰはよかったなぁ…