マロンペースト

夫のお友達から栗を２．５キロもいただきました～！

早速剥いて今日は栗の炊きおこわに。
以前は毎年栗を剥いて栗ご飯を作っていたのですが、ここ数年「栗ご飯セット」で済ませていた私。
栗剥きは久しぶり。

たくさんいただいたので、ゆで栗にもしたのですが、栗ごはんで十分なのか誰も食べようとしません。
贅沢～！
この分では残ってしまいそうなのでネットでレシピ探して、初めてマロンペーストを作りました。



フードプロセッサーにかけたら、少しブツブツが残るけど自宅用だし、裏ごししなくても良さげ。
モンブラン風ケーキ作れたらいいけれど、すぐには作る暇ないのでとりあえず冷凍しておきました。

それでもまだ半分以上残っています。
私は知らなかったのだけれど、０度に近い温度で１ヶ月ほど保存すると甘みが増すんだそうですね。
虫がわかないようにするには温湯処理をするといい、ともありましたが、そうすると風味を損なうという話も。

残りの栗は１ヶ月ほど待ってみようと思います。