ヤリイカのスルメを作る

　　今日の酒肴はヤリイカのアタリメ。




　　アタリメの最高峰はケンサキイカ。

　　一枚で５千円を超えることも。

　　ヤリイカでアタリメを作ってみました。

　　ヤリイカを捌いて５日ほど陰干ししました。



　　軽く炙ってみました。



　　ケンサキイカには及ばない物の、スルメイカよりあっさりとしていて。

　　それで旨みのあるアタリメが出来上がりました。

　　これは再度作成の価値があります。