鰊の山椒漬けを作る

　　鰊の山椒漬けは会津地方の伝統料理です。

　　山椒の若葉も出そろってきましたので作る事に。

　　身欠きニシンを米のとぎ汁に一晩浸け、油を取りながら戻します。





　　鰊と山椒のはジブロックにいれ調味料を注ぎます。

　　調味料はその家庭の味で家々で違います。

　　当家は醤油：酢：酒：味醂＝２：２：１：１です。


　　詳しい作り方は過去記事をご覧下さい。