テールシチュウを作る

暫くぶりでタンシチュウを作りました。




　　いつも行く肉屋さんでテールの冷凍物が半額になっていました。

　　調味期限が迫っていたからでしょう。

　　大きいテールは今回シチュウに、小さいテールはコムタンにすることに。





　　圧力鍋で１０分ほどで柔らかくなりましたので、あとはドミグラスソースで

　　２時間ほど煮込んで出来上がりです。

　　ドミグラスソースは市販の缶詰にトマトソース、ウスターソース、赤ワイン

　　隠し味に蕎麦の辛汁で味を調えました。

　　温野菜は菜園の野菜です。

　　久しぶりのテールシチュウを堪能しました。