茹でジャンボ落花生（今日の酒肴）

　今日の酒肴はジャンボ落花生（おおまさり）。

　10月初旬から始まったジャンボ落花生の収穫もこの日で終了。

　良く水洗いをしてから３％の食塩水で加熱します。

　通常の鍋で茹でる場合は３０～40分ほどかかりますが、

当家では圧力鍋で5分加熱、そのまま自然冷却します。

　自然冷却することで中までしっかり塩味が入り、美味しくなります。

どんな酒にでも合う酒肴ですが、一番はビールかも。

残りは冷凍しておくと２～3ヶ月保存できます。