小籠包を作る

　この日は少し肌寒かったので小籠包を作りました。

　材料は豚挽肉、白湯スープをゼラチンで固めた物、ネギ、紹興酒、

　オイスターソース、ゴマ油。

　材料を合わせます。

ゼラチンは半分固まった程度がやりやすいです。

　良く混ぜ合わせます。

一度冷蔵庫で冷却し、ゼラチンを硬化させます。

　大判の餃子の皮（市販品）で包み、蒸し器で蒸し上げます。

まずはレンゲに採り、皮に穴を開けスープを味わいます。

その後はお好みのたれで。