鶏のすき焼き

　以前、鶏の試験研究機関に勤務していたこともあり、

すき焼きと言えば鶏でしたが特徴がありました。

　材料です。

　鶏肉はあらゆる部位を使うのが特徴です。

正肉（モモ、ムネ、セセリ）、内臓（砂肝、ハツ、レバ、卵巣、輸卵管）等でしたが、

今回は手に入る物だけで。

　野菜ではゴボウの笹がきは欠かせません。

鶏肉との相性が抜群です。

　肉を炒めてから、野菜を盛り込みます。

　味付けは醤油、砂糖、日本酒。

内臓が入ることで、いろいろの食感と味が楽しめます。