常磐物のヒラメとメヒカリを捌く

　魚を大人買いしたときの画像です。

　常磐物のヒラメ。

　同じく常磐物のメヒカリを捌きました。

　約２ｋｇ弱で家庭用としては最適です。

　頭、内臓、鱗を落とし、切れ目を入れます。

　五枚におろし、刺し身用にサク取りし、一部は冷凍保存。

　メヒカリは大型でしたので、腹開きにし中骨をとり、

天ぷら用に冷凍保存しました。