サヨリの一夜干しを作る

　真冬は収穫梱包等の出荷準備以外に、農作業も時間があります。

この日は特売のサヨリの一夜干しを作りました。

　小ぶりですがサヨリ21匹で200円強、お値打ちです。

　頭を落とし内臓を除去。

　１０％の食塩水に15分浸漬。

　水気を取り金網に並べます。

　干し網に入れて一晩干します。

　使いやすい数に包装して冷凍保存。

朝食の共にも、酒肴にも重宝します。