6/15(火)雲り時々晴れ、夕方一時雷雨
梅雨時らしい目まぐるしくもジメジメする天気。8:00起床。仕事(課題作成その壱)、散歩、朝食、仕事(課題作成その弐)、散歩。昼食に冷凍保存してあった鯛の頭と白子を解凍。さてメニューに兜煮・兜焼・炊き込み飯などが浮かんだが、食器棚のそうめんを見て鯛麺に決定。出刃包丁で真っ二つに割った頭に熱湯を浴びせて臭みを取る。砂糖・みりん・酒・しょうが汁で濃い目のだし汁を作って煮込む。頭を引き上げて身を取り出す。だし汁に白子を入れて加熱。人参・大根・玉ねぎ・ニラ・長葱を薄く細く切って汁に馴染ませる。茹でたそうめんと冷やした薬味と汁をかけて身と白子、胡麻と海苔を散らす。繊細な白身と濃厚な白子、更には野菜が香味を備えて大変な美味でありました。これは高級料亭なら2,500円はとれるだろう。夕方、駅前の床山でサマーカットにしてもらう。帰宅して我が仔と3度目の散歩。夜はアマゾンプライムで英国BBC製作のアニメを視聴。著名な絵本作家の両親を描いたもの。1930~70年代のロンドンの風景と庶民の生活が淡々と描かれる。出会いと結婚・出産・戦争・子供の巣立ち・そして死。90分の尺で大河ドラマを観た気がする。平凡が一番。
梅雨時らしい目まぐるしくもジメジメする天気。8:00起床。仕事(課題作成その壱)、散歩、朝食、仕事(課題作成その弐)、散歩。昼食に冷凍保存してあった鯛の頭と白子を解凍。さてメニューに兜煮・兜焼・炊き込み飯などが浮かんだが、食器棚のそうめんを見て鯛麺に決定。出刃包丁で真っ二つに割った頭に熱湯を浴びせて臭みを取る。砂糖・みりん・酒・しょうが汁で濃い目のだし汁を作って煮込む。頭を引き上げて身を取り出す。だし汁に白子を入れて加熱。人参・大根・玉ねぎ・ニラ・長葱を薄く細く切って汁に馴染ませる。茹でたそうめんと冷やした薬味と汁をかけて身と白子、胡麻と海苔を散らす。繊細な白身と濃厚な白子、更には野菜が香味を備えて大変な美味でありました。これは高級料亭なら2,500円はとれるだろう。夕方、駅前の床山でサマーカットにしてもらう。帰宅して我が仔と3度目の散歩。夜はアマゾンプライムで英国BBC製作のアニメを視聴。著名な絵本作家の両親を描いたもの。1930~70年代のロンドンの風景と庶民の生活が淡々と描かれる。出会いと結婚・出産・戦争・子供の巣立ち・そして死。90分の尺で大河ドラマを観た気がする。平凡が一番。