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こんにちはアケミーナです。
子供の2回の臨時休校を受け、

そのしわよせに、あくせくしております・・・

さて今回は、お別れのシーズンそして再出発の時でもありますし、
贈り物にできそうな焼き菓子にしてみました。

  フリーペーパー「ほっぷ」

【レモンのパウンドケーキ】   3月11日号掲載

  甘酸っぱい想い出♪

〈材料〉

紙トレイ パウンドケーキ型Lサイズ ２台分

◎ ♪薄力粉・・・１７０g

◎ ♪アーモンドパウダー・・・２０g

◎ ♪ベーキングパウダー・・・６g

◎   レモン…皮２個分・果汁４０㏄

◎   卵・・・２個

◎   無塩バター・・・１５０g(室温戻し)

◎   グラニュー糖(生地用)・・・１６０g

◎＃グラニュー糖(シロップ用)・・・１８０g

◎   牛乳・・・１００㏄

◎＃白ワイン･水・・・各６０㏄

※画像はレモンスライスを別途トッピングしてあります。

〈作り方〉

1. レモンは食器用洗剤をつけてサッと洗い、できるだけ皮表面の黄色部分だけを擦りおろします。(白い部分が混ざると苦味がでてしまうので)　鍋に果汁を入れ＃を加えて中火にかけます。沸騰後４～７分煮つめ、「もわっツンッ」としたアルコール臭が消えたのを確認して火を止めます。
   
   
2. オーブンの予熱を始めます。電気：200度、ガス：170度
   
   
3. バターを泡だて器で攪拌してなめらかにし、グラニュー糖(生地用)を加え、白っぽくなるまで混ぜます。卵を加え、もったりとした手ごたえを感じるくらいまで混ぜます。
   
   
4. ３にふるいにかけた♪の半分を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。牛乳の半分とレモンの皮全部を加えて混ぜます。♪と牛乳を入れたら、ゴムベラで底から返しては切るようにサックリ混ぜます。型に平らに流し入れ、軽く台の上に落として大きな気泡を抜きます。
   
   
5. ３０分目安に焼きます。中心に竹ぐしをさしてみて、なま生地がついてこなくなるまで。焦げそうな時はアルミホイルで覆います。残り時間１／３で向きを入れ替えるとよいです。
   ※オーブンのクセは異なるので、時間は調整して下さい。
   
   
6. １を温めなおして表面にぬり、目立たない所に爪楊枝をさしラップをかけて冷まします。
   
   ↓講座参加者の声↓
   「カットして一切れずつ包んでプレゼントしてるんですよ。」
   「1本を一人で食べきってしまいそうな、危険な食べ物！」
   と意見をいただき、
   1本は自宅用、もう1本を贈り物としてはどうかしら～
   と、2本分のレシピにしてみました。
   
   ホワイトデーなどの贈り物に喜ばれています。
   残った果汁はフリーザーバッグに入れ、平らにして冷凍保存するとよいのですよ。
   果汁を生クリームに混ぜるだけで、泡立ていらずのレモンクリームになりますから。
   
   焼きあがったものは、冷めてから切り分けて、
   密閉して凍らせておけば、急なお客様にも対応できますしね。
   
   今は、こんな世の中ですので、贈り物としては難しいとしても、
   せめて、ご家庭での楽しみや、春休みの親子クッキング、
   ただ見るだけの目の保養として、紙面を賑わせることができたら嬉しいです。

それでは、時間が取れればブログを書かせていただきますね。

またwebで、お会いしましょう。

植物セラピー

母の認知症の進行を遅らせたくて、

玄関に、レモンとローズマリーのアロマを置いています。

レモンの皮表面の黄色いツブツブの中には、リフレッシュさせる精油が包まれていますよね～(^^)　(寝室には不向きなのかと思われますが)

時々、アロマスティックにしみ込んだ精油を、肩にチョンチョンっとつけて頑張っています。

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「おいしくたべて☆元気になろう！」

いつも最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

娘とねこをなでてやってください♪

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次回の紙面掲載は、4月8日号となります。

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基本：第４木曜日　13時～15時、月1～2回
12月は繁忙期のため休講 → 変則制木曜日

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野菜クッキー（ほうれん草・トマト）

台風一過、夏休みに入り、連休中の方も多くいらっしゃるかと存じます。
そんな中、私は野菜クッキーを焼いてみました。

野菜パウダーを使うのではなくて、ほうれん草とトマトを混ぜたソフトクッキー。
料理教室の託児の子供達のお楽しみに！と思ってまずは、第１作目。

３歳になった娘もよく食べるので、きっと食べやすいんだと思います。
大人もプチ菓子が食べたくなる時ってありますよね。
自分で作れば甘さも調節できるし、安心感もあるし、是非おススメです(^^)/

さて、これからどうしたらもっと楽しくなるでしょうか？
実は、カラフルシュガーのお星様も買ってきています。

娘はそれを貼りつけたくて、「クッキー作るの！」と言っていましたが…
今回は急ぎで時間が足りず、彼女は食べるの専門で。

もう少し遊びやすいように考え直すから、チョッと待っててくださいね。

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