［赤身肉のサイコロステーキ ほっぷ125 ソムリエ アケミーナの楽しい食卓］

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こんにちは アケミーナです。

一般的に節分には、イワシを食べるといいますが、

こちら山口県では、クジラ肉！という人もいるようです。

クジラ肉が比較的安価なためなのですね。

さて今回は、バレンタインによさそうなお料理を。

市販の角切り肉ではなく、ヘルシーな赤身肉の

「サイコロステー」をご紹介させていただきます。

フリーペーパー ほっぷ

２０２4年２月９日号掲載

レンジ、トースター、フライパンと調理法３つを分けて、一気に作りあげます♪

そのためレシピ上は、少し読みにくいです。ごめんなさい。

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Aさん「どうしてパイナップルを使うんですか？」

私「タンパク質に作用する酵素が含まれていて、お肉をやわらかくする効果があるからなんですよ。 」

Aさん「へぇ～、それなら前の晩から漬け込んでおけばよいですね。」

 

私「えぇ、まぁ。

　 だだ、パイナップルの酵素は強いから、わたしはお肉がホロホロになってもよい、骨付き鶏肉にそうしています。」

Aさん「そうなんですね。缶詰はどうなんですか？」

私「あいにく加熱処理の段階で、酵素が壊れてしまっているんですよね。」

Aさん「同じパイナップルでも、やわらかくならないってこと？」

私「そうなんです。生のカットパインをお使いになって、じゅーしーで、ヘルシーなステーキを焼いてみてください。 」

 
「おいしくたべて☆元気になろう！」
いつも最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

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なでてくださいね～♪

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次回紙面掲載は、第２(金)３月８日号となります。

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