こんにちはアケミーナです。
今回は、フリーペーパー「ほっぷ」７月８日号掲載の
【アケミーナの楽しい食卓】 とおススメの白ワインをご紹介させていただきます。
暑い夏に食欲そそる さっぱりとした鶏肉料理。
中華料理店でアルバイトしていた時の味。
こんな感じだったよね・・・と、思い出しながら作ってみました。
本当に美味しいので、よかったら試してみてくださいね♪
ブログの終わりの方に、気楽に作れる方法も書いています。
ブログの終わりの方に、気楽に作れる方法も書いています。
どうぞ、お付き合いくださいませ。
【バンバンジー(棒棒鶏)】
↓ ↓ ↓
〈材料〉４人分
◎ 鶏むね肉・・・２５０ｇ
◎ きゅうり・・・中２本
◎ トマト・・・大１個
◎♯塩・・・小さじ１/２
◎♯ショウガ(薄切り)・・・３～４枚
♪ショウガ(しぼり汁)・・・ 小さじ１/２
◎♪白ねりごま・醤油・・・各大さじ３
※サラっとしたタイプのねりごまなら、倍量の大さじ６がおススメ！
※サラっとしたタイプのねりごまなら、倍量の大さじ６がおススメ！
◎♪白すりごま・酢・・・各大さじ２
◎♪ごま油・・・大さじ１
◎♪砂糖・・・大さじ１と１/２
◎ 醤油(タレとは別)・・・大さじ１と１/２
◎ ラー油(後がけ用)・・・お好みで
〈作り方〉
- 分量外の水400ccに♯を加えて沸騰させます。
鶏肉を入れて再沸騰したら弱火で20分アクを取りながらゆでます。
(しわくちゃにして広げたアルミホイルで、フタとアクとりができますよ)
氷水をはったボウルに鍋を浸け、煮汁ごと冷まします。
(食中毒予防のためですね～。それと、煮汁の中で冷ますのがお肉をしっとりさせるポイントになります。)
鶏肉の皮は包丁で千切りにし、鶏肉は繊維にそって細くさきましょう。
煮汁も、チキンスープとして活用できますよ♪ - きゅうりは両端を落とし、長さ５㎝くらいに切りそろえます。
それを５㎜厚さの板状にしたら、マッチ棒ほどの太さに細く切ります。
(または同程度の大きさの斜め切りにしてから細く切ってもOKデス)
トマトは薄切りにします。 - ♪の材料を混ぜ合わせて、タレをつくります。
- 皿に、トマト→鶏肉→鶏皮→きゅうりの順に盛って醤油を回しかけます。
きゅうりにはタレが絡みにくいので、軽く下味をつけて味のバランスをとることができます。 - ３のタレをかけ、ラー油はお好みでどうぞ。
涼しく料理 簡単サラダレシピとはちょっとちがってきますが、
サラダチキンや胡麻ドレッシングも市販されているので、
きゅうりやトマトを切ってチキンを手でさいてしまえばOKという、お手軽で涼しい料理方法もいいと思います。
実は他にも、サラダチキンを自宅でレンチンで作る方法もあるんですよ。
柔らかく仕上げるためには少しコツがいるので、その秘儀をお教えしちゃいます。
実は他にも、サラダチキンを自宅でレンチンで作る方法もあるんですよ。
柔らかく仕上げるためには少しコツがいるので、その秘儀をお教えしちゃいます。
!!ショウガのタンパク質分解酵素を利用する方法なんです。
鶏むね肉をフォークでしっかりめにさし、下の材料と一緒に一晩浸けておきます(冷蔵保存)。レンジにかけられる器に入れて、600Wで約5分レンジにかけます。
◎塩 小さじ １/３
◎生ショウガ(すりおろし)・砂糖 各小さじ１/２
◎水 大さじ１
必ず、チューブのものではなく、生のショウガを用いてください。
さて、 体を守る“免疫体”をつくる材料にもなっているタンパク質
成長期のお子様やアスリートにも大切な栄養素です。
アケミーナの子供は、育ち盛りなのに食が細い方ですし、
母は、糖質大好き人間の糖尿病患者。
そういう私自身は、肌年齢に悩むお年頃です。
年齢が上がり 食が細くなってくると、タンパク質不足に陥りやすくなってきます。
体力を落とさないためにも 良質なたんぱく質を摂っておいた方がよいですよね。
それに最近、またコロナの感染者数が多くなってきていますよね。
わたくしごとですが、孫からおばあちゃんにうつるのが怖いですし、
母の、認知症の状態も悪くなっていたので、
再び５ALAを始めてみました。
再び５ALAを始めてみました。
翌朝、めずらしく母が玄関の掃き掃除をしていました。
「きっと効いているんだろうな～」と思えて笑えました。
私くらいの健常者だと、「おなかが空いて困る」ていどにしか感じとれなくて。そこを耐えればスマートになれるんでしょうけれども〜。
私くらいの健常者だと、「おなかが空いて困る」ていどにしか感じとれなくて。そこを耐えればスマートになれるんでしょうけれども〜。
含有量と使いやすさから、ネオファーマジャパンのものや、東亜産業のものを好んでいます。
↓ ↓ ↓
 | 【ネオファーマジャパン】5-ALA 50mg アミノ酸 5-アミノレブリン酸 配合 サプリ サプリメント 60粒 （60... 【ネオファーマジャパン】5-ALA 50mg アミノ酸 5-アミノレブリン酸 配合 サプリメント ネオファーマジャパン |
 | TOAMIT 東亜産業 5-ALAサプリメント アラシールド 30粒入 5-アミノレブリン酸 日本製 5セット 5-アミノレブリン酸の通称で、天然のアミノ酸です。 日本酒や納豆などの発酵食品に多く含まれ、「生命の... 株式会社東亜産業 |
ちなみにですが、きゅうりに話を戻しまして、きゅうりは水分が95％ほどの低カロリー食品です。
栄養素を含んだダイエット向き食材ですよね。
たまに苦味が目立つきゅうりもあって、それは、自然毒が多くなっている証拠になります。
お腹をこわすこともあるのでお伝えしておきますね。
アケミーナや子供は大丈夫なんですが、主人は時々ゆるくなっていますよ。
ごまドレッシング↓
ごまドレッシング↓
 | キユーピー 焙煎胡麻ドレッシング (業務用) 商品サイズ(幅×奥行×高さ):89×89×277mm キユーピー |
しっとりと風味のよい「つきごま」
↓ ↓ ↓
 | オニザキのつきごま金プレミアム 70g 天然、無添加、おにぎり、ふりかけ、パスタや和え物に！山崎屋 昆... ■1注文8袋までポスト投函でお届けします。追跡可・宅急便並みのスピード配送 |
栄養調味料 ねりごま
↓ ↓ ↓
 | ムソー 大村屋 絹こし胡麻(白) 300g 1 個 原材料:白胡麻(ホンジュラス産) ムソー |
バンバンジーに合わせるならコレ！(アケミーナおススメ)
↓ ↓ ↓
モンフェッラートの白 センサチ(ツィ)オーニ 2,200円
ヴィオニエ種
フルーティで花のように香り高く
トロミを感じさせる
モザイクラベルもエキゾチックで素敵
中国のワインがよければコチラを
赤、カベルネソーヴィニヨンのフルボディですよ～
こちらも美味しかったです。
(棒棒鶏とのマリアージュは考慮外)
(棒棒鶏とのマリアージュは考慮外)
 | チャンユーカベルネ 特選級（張裕解百納 特選級）750ml [2005]中国の赤ワイン 厳選した果実を使用した特選ワイン 張裕ワイン |
それでは、アルコールは ほどほどに。
皆様、よい日々をお過ごしくださいませ。
「おいしくたべて☆元気になろう！」
いつも最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
なでてね♪ ↓ ↓ ↓
プロフィール↓
読者様向け☆フォローバナー↓
フリーペーパーほっぷ
アケミーナの楽しい食卓の配布は、第2週目はお盆休刊のため
次回の紙面掲載は、８月１９日号となります。
どうぞよろしくお願いいたします。
ワインの資格対策講座
山口新聞 星プラザカルチャーセンター リンク
基本：第４木曜日 13時～15時、月1～2回
変則制木曜日、次回は７月２８日です。
山口新聞 星プラザカルチャーセンター リンク
基本：第４木曜日 13時～15時、月1～2回
変則制木曜日、次回は７月２８日です。
※ワイン検定合格率100％
※ソムリエ、エキスパートの合格者も!!
