ブライダル図書館コラム 野菜ソムリエのレシピＮＯ６

【キノコと魚介の香草ホイル焼き/115kcal】

ギュッと閉じ込めた香りと旨み、さっぱりとした秋の味覚。
※写真はプチトマトと、黒オリーブ入り。

<材料 ４人分>
シメジ　　　　　　　　　小１P
エビ　　　　　　　　　　8尾
イカ　　　　　　　　　　１杯
白菜　　　　　　　　　　２枚
にんにく　　　　　　　　中1/2かけ
タイム　　　　　　　　　８本
オリーブオイル　　　　　～大さじ１
塩　　　　　　　　　　　小さじ１/２
ポン酢しょうゆ　　　　　適量

■ポイント■
☆具材はお好みで
　キノコは水洗いせず、そのまま使用します。
　露地ものは、水をしめらせたキッチンペーパーで汚れをやさしく拭き取るといいですね♪
　他の素材の水気も、しっかり切っておきましょう！
☆蒸し汁がこぼれないよう、二枚貝を合わせるように
　きちんと包み、上からもう一枚ホイルをかぶせます。

<作り方>
１．魚介の下処理をして、みじん切りしたニンニクと塩・ハーブ・オイルでマリネする。
２．シメジは根元を少し切り捨てて手でほぐし、白菜は軸の部分をごく薄いそぎ切りに、葉の部分は手でちぎる。
３．ホイル+クッキングシートで素材を包み（白菜→魚介ときのこ→エビとハーブの順）、オーブントースターで約２０分蒸し焼きにする。（オーブン使用の場合は、230℃で予熱、15分加熱）
４．ポン酢しょうゆをそえて召し上がれ。

～アケミのちょっとひとこと～
妊娠中は、黄体ホルモンの分泌が増え、 腸の働きが鈍くなって、便秘ぎみになります。
野菜や果物、豆類、海藻、キノコ類など、食物繊維の多い食品を食べるよう心掛け、ハッピーマタニティライフを送りましょう♪
加熱しても、香りの落ちないタイムとキノコのハーモニー。
キノコは食物繊維の他、動・植物にはない旨味成分や、ビタミンＢ類、プロビタミンＤ、 ミネラルなどの栄養素を豊富に含んだ低カロリーでヘルシーな食品です。

野菜＆果物の料理教室　アケミーズキッチン　(託児あり：「トマトルーム」)
◆次回：１１月２７日（火）１０：００～１２：３０　◆場所：桜木公民館 ◆どなたでも可 予約制
◆参加費：１，５００円 ◆託児料：３００円
【問い合わせ先】　周南市桜木公民館 周南市城ヶ丘2-4-21　TEL 0834-28-5973
★ HPは → http://noaricci.com/★

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【過去の記事】
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