宍道湖の恵み

寒に入ると旨くなる

汽水湖、宍道湖のフナ

冬に楽しみなふるさとの味です

定番は刺身

鯉は卵をまぶすのが定番だが、フナはそのまま刺身にする

しかし

１番旨いのが

これ

フナの味噌汁

店でも刺身よりアラ（刺身を取ったあとの骨付き）の方の需要が多いらしい

鯉の身は多少柔らかいが、フナはコリコリした食感に人気がある

白魚やワカサギが獲れなくなり、宍道湖も寂しくなりました