梅干し 2023年06月19日 | 食・レシピ 昨年は自家産の南高梅を使ったが、今年は木を切り詰めた関係で余り実が付かなかった実は凄く大きい同じ位の大きさの南高梅を見つけたので購入した1個５０g灰汁を取り２０％の塩で漬けた私はしっかり干して保存し、少しずつ出して、水に漬け塩出しして蜂蜜などを入れて減塩蜂蜜漬けにしますこのほうが失敗も少ない感じがします
