牡丹

といっても「山クジラ」

仕事で山の方へ行ったので購入しました

イノシシの肉です

毎年この時期には鍋にしますが、固体によって柔らかかったり固かったりがあります。今日はロースが切れていたので、バラとモモ。たぶん固いと思います

この時期が一番おいしいと思います。もう少しすると油が落ちてくるように思いますが‥

それと店一押しのイノシシハム。

初めて食べてみます。