アガベでガッパオライス

蒸し暑い日が続きますが、梅雨明けも間近かですね。

それにしても最近日本の気候が亜熱帯雨林化しているように

感じるのは私だけでしょうか。

このような気候だと日本でもエスニック料理が美味しく感じます。

そこで今月はタイ料理の定番「ガッパオライス」と

タイの屋台などでおなじみスイカジュース

「テンモーパン」をご紹介します。

ガッパオライスは鶏肉とバジルを炒めてご飯にのせたもので

小さめに切った鶏もも肉を使い、

食べ応えのあるレシピになってます。

お好みで鶏ひき肉を使っても美味しくできます。

またスイカは暑い夏の水分補給にぴったり。

少々塩を入れればミネラル補給もできますね。

またアガベシロップを使う事で果物自体が持つ甘さのように

甘みをつけられて本当においしいです！

ぜひお試しください。

 

アガベでガッパオライス

＜材料２人分 ＞             

鶏もも肉・・・・・・・・３００ｇ

赤ピーマン・ピーマン・・１個

玉ねぎ・・・・・・・・・１/４個

スイートバジル・・・・・３０g

にんにく・・・・・・・・１かけ

赤唐辛子・・・・・・・・１本

A：オイスターソース大さじ1.5、ナンプラー大さじ１、アガベシロップ小さじ１

ご飯・・・・・・・・・・適量

卵・・・・・・・・・・・２個

サラダ油・・・・・・・・大さじ２　

 

＜作り方＞

１．鶏もも肉は１.５cm角に切る。赤ピーマン、ピーマンは５ｍｍ幅に切る。

　　玉ねぎは７ｍｍ幅にスライス。赤唐辛子は小口切り、

　　にんにくはみじん切りにする。

２．フライパンにサラダ油大さじ２を入れにんにく、赤唐辛子を弱火で炒める。

　　香りが出てきたら鶏肉を入れ炒める。脂が出たら少々残して捨てる。

３．鶏肉に火が通ったら玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。

　　Aを加え炒め、ちぎったバジルを加えさっと混ぜ合わせる。

４　別のフライパンに油を温め、目玉焼きを焼く。

５　器にごはんを盛りつけ、３をのせ、目玉焼きをのせる。

 

テンモーパン（タイのスイカジュース）

＜材料　１杯分＞

すいか（種は取り除く）・・・２００ｇ

クラッシュアイス・・・６０ｇ

レモン汁、塩・・・・・・・少々

アガベシロップ・・・・大さじ１強

 

＜作り方＞

１全ての材料をミキサーに入れ撹拌する。

※冷凍したスイカでも良い。

 

レシピ提供：柳瀬真澄