l'opera

L'Opéra de Minuit、真夜中のオペラ。

オペラといっても総合舞台芸術のオペラではなく、フランス菓子のオペラ、真夜中のお茶タイム。


秋をイメージし、オペラを作成したのにお客さんに出し損ねた。

オペラ（＜舞台の方ね）のシーズンも始まり、数週間前まで作っていた軽やかなフルーツのムース系のケーキよりも、濃いチョコレートとエスプレッソの苦味の効いたケーキが秋の夜長にふさわしいかなと。

ビスキュイ・ジョコンド（アーモンド・プードル入りのスポンジ）、アンビバージュ（エスプレッソのシロップ）、ガナッシュ（チョコレートのクリーム）、クレーム・オ・ブール・キャフェ（エスプレッソのバタークリーム）、グラサージュ・ショコラ（表面の艶々のチョコレート）を薄い層で重ねて作る、見た目も味もとても都会的でシックなお菓子。

かっこいいケーキといえばこれを思い出すかな、わたしは。


レシピにはさまざまあり、重ねる層がくっきりと分かれているレシピもあれば、溶け合うように馴染むように仕上げるレシピもある。わたしは断然後者が好みだ。


工程にはとても時間がかかるが、作るのは難しくはない。
ただ、最後、２センチx１０・５センチに綺麗に切り分けるときに最も緊張する．．．ここで失敗したら元も子もない。

知り合いの家にある、ベーゼンドルファーのインペリアルの黒鍵のよう（と、自画自賛）。

ウィーン菓子じゃないけど！！

次の日のおやつの時間に。ライトによって雰囲気が全然違う．．．
ベルギーのおやつの時間は４時。

パリのオペラ・ガルニエの客席をイメージしてとか、オペラ・ガルニエ近くのカフェで考案されたとか、起源には諸説あり。

「オペラ」とは、イタリア語で「作品」、もとはラテン語のopus オプスであり、「仕事」「労働」「創作物」という意味を持つ。

やがて、芸術的要素（音楽、歌唱、演技、舞台装置など）を融合させた、総合舞台芸術「オペラ」を指すようになった。

「オペラ」という名前のケーキも、こうした「作品」や「芸術的な創作物」という意味合いが含まれていると解釈できるかもしれない。