イングランドの女子校で習うスコン

お茶が終わった後の写真だが、夕焼けの光が美しかったので。

娘が通ったイングランドの私立女子校で習ったスコンのレシピで焼いてくれた。
（需要があったらレシピ載せます。でもごく普通のレシピです）

外はゴツゴツしている分、面積が増えてカリカリ感が楽しめる。中は層がしっかりあり、ふんわりおいしい。焼きたて最高。

親の仇のようにクロテットクリームを盛りに盛り、ジャムはフランボワーズとママレード。わたしはビターなママレードが好みだ。
お茶は今日はラプサンスーチョンで。


学校で習ったレシピには、英国らしい「ヴィクトリア・ケーキ」とか「レモン・ドリズル」など、砂糖の量に驚愕するが、日本のお菓子のレシピ風に改善して作ってみようかな、と思う。