もりそば

日本蕎麦ではなく
ご存知、東池袋・大勝軒のもりそばです。

かつての店があった場所は
再開発により高層マンションに生まれ変わり
そのかわりに現在首都高速５号線の下に
綺麗な店に生まれ変わって営業しています。

かのマスター・山岸さんの心意気で
ここまでビッグネームになった大勝軒。
いまは若手が厨房に立っているけれど
その味は昔からの素朴な味わいです。