ニシンとナスの煮物

　たくさん採れているナスを使ったレシピに初挑戦。
ナス４個と柔らかな身欠ニシン２切れ（デリシアで２００円）を使う。ナスは縦に切って斜めに切れ目を入れておく。ニシンは洗って食べやすい大きさに切る。

①ナスを大２のサラダ油で炒め、ペーパーを敷いた皿に載せておく　②鍋にニシンを入れ、だし汁２カップ＋しょう油６０ｃｃ＋酒６０ｃｃ＋砂糖大２で１０分間煮る　③ナスを鍋に入れ１０分間落し蓋をしながら煮る。ショウガ汁も少々加えた方が良い。
参考レシピは昨年１０月号家の光の記事より。ナスはもっと多くてもいい。