12月4日（金）晴れ日中暑し【沢庵漬け】
今日は、お塔婆を12本書いて、それから沢庵を漬けました。昨年4本漬けただけでしたが、おいしかったので、今年は16本にしてみました。無農薬の大根を頼んでおきました。
10日前です。
数日後です。
本日です。もうくの字に曲がりますので、思い切って今夜漬けることにしたのです。カズちゃんも見張っています。その向こうには白菜を干しました。これは明日つける予定です。
今年の沢庵漬けです。大根4.5キロ、糠700グラム（大根の約１５％）、塩270グラム（大根の約６％）、他に干しておいたリンゴの皮、柿の皮、ミカンの皮、昆布、鷹の爪を入れました。これで4，5日したら水があがってほしいですね。重石は13.5キロ（大根の約3倍）です。
カズちゃんがチェックしています。よろしいでしょうか？カズ奉行殿
