ラーメンと割烹

全国的にどうかは知らないのですが、身の回りではラーメンブーム再来というくらい、会社や駅の近くでラーメン店が新規開店ラッシュです。

思い出してみると、昨年くらいから増えてきたような。

厨房設備や内装費用が比較的安くて済む
住宅地や狭小店舗でも出店できるので家賃も安い
客単価が安いので不景気にも強い

という特性があるので、不景気になると強いのかもしれません。
あいにくラーメン店の店舗数の統計データが見つからなかったのですが、景気の下降に若干遅れて店舗数が増えているような。


では、景気回復局面で指標になるのはなんだろう、と4,5年前を思い出してみると、井万円未満のコースのあるカジュアルな割烹というのが増えてきた頃だったと思います。

たまにはポケットマネーで贅沢したいという需要がある
内装などには金がかかるが、比較的小規模だったりビルの上の階でもできる
場合によってはスポンサーがついたりする

というあたりが景気上昇局面にマッチしているのではないでしょうか。



ラーメンも好きなんですが、つぎの回復局面は何が出てくるか楽しみではあります。