南国の朝がピリッと冷えだすころには 産直に太い大根がならびます。
エビラいっぱいに干した大根が 翌々日にはずいぶん縮みました。
かちかちに乾くまで待たず しんなりしたら 干し柿と柚子皮を巻き だし昆布を
入れて 市販のラッキョウ酢を注げば 翌日には食べられます。
干し柿を入れず 柚子皮だけ巻いたものは 酢カブのように鷹の爪も入れます。
大根でなくカブで巻いてもよく 柚子大根・柚子カブはおせちの彩にもなります。
毎年々々 あほの一つ覚えよろしく 同んなじものを載せて すみませんです 
