１０月6日（日）ここ数日
降ったり
晴れたりの忙しいお天気
スマホの雨雲レーダーを見て判断
・・・
道行く人が急な雨にとる行動をみると
頭にエコバッグでフード代わりにかぶる人がチラホラ
30年前、雨が降り出すと築地市場で働くおじさんたち、
魚を包む油紙袋をサンダーバードの兵隊のようにかぶっているのをよく見かけました。
ただかぶるのではなく 縁を折り曲げかっこよく本物の帽子のように・・・今もいるのかな？
やはり古今東西 雨で
ぬれたくないのは頭かしら？
写真は昨日留守番の上の孫がおこずかい稼ぎに手伝いを
志願してくる
会館の
テーブル拭きと
お菓子作りを手伝ってもらう
お菓子は「ビスコッティ」・・・住職はワイン飲むときやコーヒータイムに好きなお菓子
アーモンドやヘーゼルナッツはそのまま入れ 刻み干しブドウも入れて
軽く焼き
2度目は温度を下げて硬く焼き上げる
歯が折れるほどではない
孫
は結局食べなかった・・・
夕食時 ジージとバーバはしっかり食べた
ナッツがあるから孫は食べないのかなぜ？
秋刀魚が今年は安い
鮎のように開いて扇風機で干してみることに
干物らしくなった
豚肩ロースのアリスタを習ったので家で作ることに
要はイタリア風チャーシューみたいな家庭料理らしい
生肉をハーブなどに漬け込むところがイタリア風
このハーブ・・・庭に植えたいと思う・・・ローズマリーやタイム
でも滅多に食べないから・・・・
下にジャガイモを敷きその上にお肉をのせお鍋の蓋をしたままオーブンで焼く
楽っちゃ 楽だわね～
焼きあがると縮むのは想像してますが・・・一回り小さくなった
お料理の先生から中心温度 75℃1分持続を計測してまだだったらオーブンにて加熱
大丈夫ならお鍋から出しホイルに包んで出す この時のホイルに溜まる肉汁はのちにソースとなりました。
生焼け肉の食中毒からのギランバレー症などについてもお話しくださる
メガドンキにて温度計を買って使いました。
安心して食べられました。
簡単に作れるのでお客さん料理にもGOOD
本日これにて
