家で作るプリンは、思い立ったらすぐできるほうがいい。
生クリームが入っていたほうがおいしいし、卵黄がたくさんだとコクがある。
でも、卵白が余るのが面倒だったり、わざわざ生クリームを買いに行くのは面倒くさい。
そんなこんなで、あれこれレシピをいじりつつ、結局落ち着いた配合は、卵１個に対して牛乳２００ｍｌ、砂糖は２０～２５ｇ。カラメルはカラメルタブレットにおまかせ（笑）
オーブンで作るのは時間がかかるから、厚手の鍋で作るようになり、アルミ箔で蓋をするのが面倒だから、ＷＥＣＫの瓶のガラスの蓋をそのままして作るようになった。うちには、プリン用のＷＥＣＫの瓶（１４０ｍｌ）が、いつも取り出せるように待機している。
今日も、牛乳と卵がたくさんあったので、ささっとプリンを作って、冷蔵庫へ。簡単でおいしくて、子供達が喜んでくれるから、申し分なし。
シンプルなプリン（ＷＥＣＫの１４０ｍｌの瓶、４～５個分）
卵 ２個（ＭかＬ）
牛乳 ４００ｍｌ
砂糖 ４０ｇ
カラメルタブレット プリンの個数分
洋酒 少々（ブランデー、ラム酒、グランマニエなど）
準備 厚手の鍋（ルクルーゼなど）に瓶の半分ぐらいまで水を入れ、温める。瓶に１個づつカラメルタブレットを入れておく。
１ 卵はボウルに割りいれ、砂糖を加え、よく混ぜる。
２ 牛乳は鍋に入れ、ふっとう直前まで温める。
３ 牛乳をボウルにいれ、よく混ぜる。洋酒も加える。
４ ３を漉す。（２回ぐらい）
５ 瓶に注ぎいれ、蓋をし（アルミ箔など）鍋に入れ、鍋の蓋をする。火は弱火。
６ フルフルと揺れるぐらいに固まったら、できあがり。
コツ しっかりと漉すこと、弱火で加熱すること。
卵１個にだし汁２００ｍｌ、塩・しょうゆで味をつければ茶碗蒸しの卵液になる。
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