天然酵母

自家製天然酵母生活、続いてる。

今までの酵母を使いきってしまって、ひと夏冷蔵庫にあったレーズン酵母液でレーズンヨーグルト酵母種とレーズン酵母種を新たに起こした。

酵母液のもとになったレーズンは、かすのような状態だから甘みもなくなってしまっているとは思うのだが、どうしても捨てられない。今回もホシノ酵母を足して、バナナたっぷり、オレンジジュース入りのバナナブレットを作った。

もっちりとしたこのバナナブレットは、好みが分かれるところだが、私は大好き。バターやサワークリームをつけて食べるのがお気に入り。