寒くなってくると、急に食べたくなるのがホワイトソース系の食べ物。家にあるもので、ぱっと作れるので、ホワイトソースは得意。だが、献立の組み立てに困るのよねぇ。
昨日は、グラタンとご飯、「てんきち母ちゃん２」の本より、味噌ラーメンみたいなもやしの味噌汁とたぬき白菜、それにサラダ。
今日はクリームシチューにして、またまた「てんきち母ちゃん」の本よりクリームごはんとサラダ生春巻き。
毎日のようにてんきち母ちゃんにはお世話になっています。子供達が「今日はどれが母ちゃんの？」と言うほど（笑）
サラダ油で作る あっさりホワイトソース
サラダ油で作る、あっさりしたホワイトソースです。バターにかえると、コクのある味に。クリームシチュー、グラタン、ドリアと、幅広く使えます。
■材料 （４人分）
サラダ油 ・・・ 大さじ４
小麦粉 ・・・ 大さじ５
玉ねぎ ・・・ １/2個
牛乳 ・・・ ２００ｍｌ
水 ・・・ １００ミｍｌ
コンソメ ・・・ 小さじ１/2
塩 ・・・ 小さじ１/２
1 玉ねぎ１/２個をみじん切りにする。厚手の鍋にサラダ油と、みじん切りにした玉ねぎを入れ、いためる。
2 玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を入れ、よく混ぜる。牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように、よく混ぜる。水も加え、スープの素、塩、コショウで味をととのえる。
メモ
シチューにする場合は、水を２００ｍｌに増やして。
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