完熟トマトでカプレーゼ 「 酒は男山」

畑に生った完熟トマト、これをどうして食べてやろうか。

という食欲と、

モッツァレラチーズをどう料理してやろうか。

という食欲が融合するとこうなる。

カプレーゼ。定番と言っちゃ定番だけど(笑)

うまーい。旨すぎる。バルサミコ酢のソースが仲を取り持つトマトとチーズ。この相性が格別。と思うのはどちらも地元産。ちなみにバジルも我がバルコニー産。

となれば、地酒でしょ。

男山 北の稲穂 特別純米。
冷蔵庫でけっこう眠っていたがやっと出番(笑)

バルサミコソースは甘めに仕上げてあるので、それに合うだろうと出してみた。
酒の懐の深い旨味がすべての食材に寄り添う。うーむ、ワイングラスで呑りたいね。
でもちょっとアタックが強いかな。同じ男山でも「笹おり」にすれば良かったかな、なんて思いながらも酒が進む。

旨かった。
来月には冷やおろしだな。

秋か・・・。またも複雑な心境。