信州の棚田冬景色（長野県茅野市・宮川・安国寺）

長野県は「信州」とか「信濃の国」ともよばれます。

信州は、なぜか懐かしさがあり、自然がとても美しく感じます。
今年の信州は、例年になく雪の多い年です。

「信州の棚田冬景色」をお届けしています。

 

 

 

ここは諏訪市の隣の茅野市・宮川・安国寺です。

冬の田んぼで寒天の天日干しの真っ最中です。
寒天作りは厳寒期に行われます。

八ヶ岳からの寒風と日差しで寒天が美味しく出来上がります。
寒中に天日干しされた寒天は、雪のうっすらと積もった田んぼの乾燥台に並べられ、自然の中で「凍結」「解凍」「乾燥」が繰り返されます。
茅野は棒寒天の生産量が日本一です。

 

 

冬の風物詩　寒天づくり

特に「食物繊維が豊富で、満腹感があるのに低カロリー」というのが受けて、

健康やダイエット志向の需要が急上昇している。