中華そば シンジョー（中華そばと炊き込みご飯（小））＠武蔵新城に行きました。

今回は中華そばについて考えてみました。


ラーメンと中華そばは同じものでありますが


その信念において、やや異なる感があります。


日本そばに対しての中華そば


日本そばは日本人が古来より伝わる「うどん」と双璧とも言える麺文化


あえて中華そばと謳うのは、外国から渡来したであろう麺に対して自国の文化として取り入れること


また、それを日本に合うようにアレンジされたもの


と、勝手に解釈しております。



今回のお店はシンジョーです。


武蔵新城にあるからシンジョーなのかと思ったり思わなかったり



中華そばと炊き込みご飯（小）です。


なお、中華そばの食券を渡すと


細麺と平麺とどちらが良いか聞かれます。


できればこういう時は直感でいきたいものです。


どっちがオススメなの？


なんて聞くのは野暮でないかい？


エーだってお店だってどっちが美味しいとかオススメとかあるジャーン


うっさい！


メニューで乗ってるんだからどちらもオススメだ！


人に決められたレールに乗るなんざゴメンだ！なんて言っているやつに限って


麺の種類を決めることぐらい自分で決めたらどうなんだ！？


むしろ！麺の種類が選べるだと？これは自分の好きな麺を選べるんだ！と


歓喜しても良いのではないか！


なんてことを考えていたは覚えていませんが



中華そばが美味しかったことはよく覚えています。


透明感がありつつも、ドンブリの底にいくのに従って濁っていく濁りは旨みの綾鷹現象


チャーシューは２種類。メンマの上にふんわりと盛られたネギとカイワレに鮮やかさを感じます。



魚系と動物系を共に引き立てる醤油という抜群の調味料


シッカリと煮出しているからこそ生まれる厚みある旨み


シッカリとした美味しさ。余韻ある後味。だけどしつこさや、クセのようなものはなく


食べやすく、美味しい。



これが平麺だったら細麺はどんだけ細いんだ？


と、感じるほどの細めに思えるストレートタイプ


スープをシッカリと絡めております。


よりスープの旨みを纏うなら、細麺の方が良いのかもしれませんが


この平麺は麺の食べ応えも十分に感じることができます。



炊き込みご飯は薄く茶色く色づいております。


チャーシューのような細かい具も見られることから


ラーメン屋やチャーシューに使用されている醤油や醤油ダレではないのかと


想像した結果が



こちらです。


チャーシューを乗せて、マイ炊き込みご飯仕様へと♪


これがまた美味しかったですなぁ♪



瞬食の美味しさでございます。


ごちそうさまでした。


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。See you！