佰老亭（牛肉麺）＠二子新地に行きました。

今回は牛肉麺についてやっていきたいと思います


皆さん、散歩中にふと



このようなメニューを見たらどうしますか？


特に用事が無ければ食べましょう。



今回のお店はこちらです。


地元に根付いたお店です。



こちらが牛肉麺（ニューローメン）です。


日本のラーメン風ですが、やはり大陸 or 台湾な食べ物なので


日本のラーメンを想像するとちょっと違います。どこが違うかというと


言葉にすると難しいのですが、違うんです。味わい、風味、麺とかが



シットリとした煮た牛肉に香菜が乗っかります。


五香粉のような香辛料のフレーバー、そこからして日本のラーメンとは異なります。



高菜のような刻んだ漬物がスープの旨みに一役買います。


全体的に軽いクセがかえってクセになる美味しさに


強烈な風味ではないので食べやすいのですが、苦手な方は苦手かもしれません。


少し酸味や辛味も感じるのであとを引くような美味しさです。


また中華鍋で仕上げるのでアツアツです。



麺は平打ち中太でフルフル、モチモチとした食感です。


スープを適度に絡めて美味しいです。


このフルフル加減はあまり日本では見ない気がします。スープに熱に負けないようなコシの強さも感じて美味しいです。



牛肉は大和煮のような食感。味わいはスープの個性に埋もれている感はありますが


シミジミとした味わいです。もうちょっと存在感があってもイイかなと思います。



ごちそうさまでした。


今回の話を読んで、牛肉麺に興味を持ったという方は、是非グッドボタンを押して高評価をお願い致します。


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。See You!!