神座 アトレ川崎店（冷たいおいしいラーメン）＠川崎に行きました。

今回は定番の冷やしについてやっていきたいと思います。


夏は冷やしが美味しいですよね。


個人的には冬でも食べたいと思いますが、手間がかかるんだと思っております。



今回のお店はこちらです。


大阪発信の有名店、神座でございます。



こちらが冷たいおいしいラーメンでございます。


今年も清涼感たっぷりです。



ワカメ、甘辛煮の豚肉、刻みキュウリ、キムチ、モヤシ、味玉


冷たいスープに合う具の数々。甘辛煮の豚肉だけ脂が固まってしまいますが冷たいスープでも動物性タンパク質を食べさせたいお店の気持ちだと思います。



スープは醤油ベースだと思われる旨みが強いのですが、後味が軽い美味しさ


酸味がないところが冷やし中華との差別化が図られていると感じます。


冷やし中華も美味しいのですが、スープをゴクゴクいきたいが、暑い日に熱いスープのラーメンはちょっとという時にうってつけです。



麺は細めのストレートタイプ。水でキンキンに締めているのでスープとの相性も良く、スープもよく絡めて美味しさが口の中で弾けるようです。


冷たいラーメンは冷たいが故に旨みや味を濃いめにしないと美味しく感じない時があります。


そのあたりをよく計算された1杯だと思います。



味玉は半熟タイプ。デフォで乗るのが嬉しいです。


そして黄身が流れ出ないぐらいの半熟加減というのがまた嬉しいところ


好みだと思いますが、スープが濁らないこれぐらいの半熟具合がイイと思っていたいりします。



ごちそうさまでした。


今回の話を読んで、皆さんの定番の冷やしを思い付いたら是非！グッドボタンを押して高評価をお願い致します。


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。See You！