採れ過ぎ夏野菜の消費法（キュウリ・ナス漬け）・・・

毎年のことだけど家庭菜園の夏野菜は作り過ぎ・採れ過ぎになっちゃう・・・見栄えの良いものは配れるけど残りはどんどん溜まってしまう！

特にキュウリ・ナスは、そのまま冷蔵庫に入れておいても日持ちがせず、ダメになってしまうので色々な消費方法をしなければならない・・・

まずは糠漬け以外の簡単な漬物編・・・

キュウリは１～２ｋｇが使える辛子漬けが主流に・・・

チャック付きの袋にキュウリ１ｋｇと和辛子２０ｇ・塩３０ｇ・砂糖６０ｇを入れて混ぜ合わせて空気を抜いて冷蔵庫へ・・・

水が上がった２日目から食べられる！ 最初はかなり辛いけど数日すると砂糖が馴染んでくるよ・・・

ナスは市販の茄子漬の元で簡単に・・・空気をしっかり抜かないと色が悪くなっちゃう！

これも結構旨い・・・

そして釣り友に教えて貰った醤油麹漬け・・・

これは嵌まるね・・・

結局、みんな酒の肴だね・・・

 

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