◆日本酒◆茨城県・山中酒造店 順子の酒 純米酒 ペティヤン 無農薬雄町 「一人娘」の蔵元と新井順子さんのコラボ酒

いつもお世話になります。地酒屋あさい商店です。

順子の酒　純米酒　ペティヤン　無農薬雄町
「一人娘」の蔵元新井順子さんのコラボ酒
￥2.120/720ml（税抜）

新井順子さんは、ワイン界のジャンヌ・ダルクと称されていて、
フランスのロワール地方でのナチュラル・ワインの
日本人醸造家としてご存知の方も多いのではないでしょうか。
既に定評のあるワイン造りはもちろん、
今では日本の未来のために、という思いから、
日本酒造りにも取り組んでいます。

この日本酒は、新井さんと
茨城県の銘酒「一人娘」の蔵元とタッグを組んだ
スペシャルな１本となっております。

ナチュラルワインの製法の一つに、
発酵途中のワインを瓶詰し、微発泡のワインを作る手法があります。
今回はそれを日本酒に応用させた和製ペティアンの登場です！

熊本県産無農薬「雄町」を７０％精米し、
「天然ワイン酵母」を使用して醸した発泡タイプの
透明シャンパーニュボトルに入った「生酒」です。

洋梨や青りんごの青い果実の爽やかな香りが、
洋梨の果汁を発酵させた酒である「ポワレ」を彷彿させます。
甘酒に似た豊潤な甘み旨みの中へ、
なだらかな酸味が溶け込み、ほど良い発泡が食欲を誘います。
澱は混ぜずに注ぎ、中盤、終盤にかけて
澱が混ざった状態を徐々にお楽しみいただける究極の逸品。

全国出荷９００本という僅かな本数しかありませんので、
ご興味ある方はお早めに！！

見つけたら即買い...の限定酒です！！

ちなみに酒名の「ペティアン」とは、
フランスでの「弱発泡性ワイン」の呼び名です。