石垣島の山の中を歩いていると色んなキノコに出くわします。しかも亜熱帯のキノコなので内地では見られない種類もあるようです。これを見たキノコ好きな方、どうか一つオイラを同行させて勉強させて下さい。今回のキノコは内地にも暖かい地方ならあるアラゲキクラゲ（キクラゲ科、食用）です。今日山中で調査していたら丁度食べ頃の大き目のが沢山付いていました。これによく似た？クロハナビラタケと言う毒キノコがあり、石垣島にあるのか分かりませんが画像で見る限り似てるとは思えないなぁ。
石垣島に何種類のキクラゲがあるのか分かりませんが、シロキクラゲとハナビラニカワタケの様なのはチョクチョク見てます。一緒に同行していた仲間がこのアラゲキクラゲとオオタニワタリなど、今夜のおかずえお収穫しながら歩いていました。オイラも取れば良かったなぁ。
#キクラゲ #収穫 #キノコ狩り #オオタニワタリ #石垣島のトレッキング
前から美味いと聞いていた「でいご食堂の塩ラーメン」を食べてみました。超さっぱり味で、そう言うのが好きな人には良いかも。優しい味です。餃子も美味いですよ。
友達のあっさんが食べていて美味しそうだった「野菜ラーメン」を後日食べに行きました。ボリュームたっぷりで味は醤油ベースかな？ オイラにはこっちの方が好みです。前回来た時に感じた通り、やっぱり量が多く食べ応えあります。この値段でこの量は物凄い満足感！ おすすめの餃子付けたらさらに満足度ＵＰ！
同じ価格帯は満足のいくメニューが多いので今度また他のに挑戦して来ます。餃子も美味いですよ。 チャーハンはオイラには合いません。 お昼時から夕方４時か５時で終わったはずだから、昼食に行くのが懸命かも。
２０１１/９/２４にBBS「けっけっけのページ」に掲載した記事です。当時と内容が違っていたらごめんなさい。「でいご食堂」は今でもお昼に行くと何時も混んでいて、相変わらず人気のお店です。
最近気になっているのが「パーラー・あんぶれら」です。 見た目はキタナトランに出てきそうな感じなんですが（失礼）、石エコ会の副会長２人が連れて来てくれて「若い頃からあり、いまだに食べにくる」と言ってるくらいで、単純計算でもう３０年（当時）くらいは営業してると言う保障付きです。オイラのファーストコンタクトは、まずは基本のソバから。画像はソバの小（当時）４００円（おにぎり付き）です。
朝に沢山食べてきたので食べれないと思い「小」にしたんですが、やはり足りませんでした(笑)。おにぎり付きなんですがオイラの胃袋は若い頃のままのようです。汁はトンコツ醤油で美味しい！毎週金曜日ソバの日は５０円引き。
２０１１/１０/１７にBBS「けっけっけのページ」に掲載した記事です。細かい数値、値段など間違いがあるかも知れないので下調べしてから行ってね！ 各種定食や氷ぜんざいもあったはず。牛汁が人気だそうですが、オイラはそばが好きです。
ん、豆腐の写真？ そうです、豆腐の画ですがジーマミー豆腐です（下っ手くそな画だなぁ）。ジーマミーは落花生（ピーナッツ）で作った豆腐で、甘辛いタレをかけて食べる、おやつみたいな豆腐です。わざわざお店で食べなくてもスーパーなどで売ってて、大抵１００円（タレ付き）。そのまま食べても良いですが、お皿に移して電子レンジでチンして食べるのがオイラは好き。
でももっと美味しいのは揚げ出し豆腐にした時です。揚げるのが面倒な時はフライパンでやればお手軽。さらに手抜きしたければ麺つゆで食べて下さい。ちなみにオイラが好きなジーマミーの製造元は、お餅なども美味しい「玉城もち屋」の物です。ここのは大福も美味しいです。石垣のスーパーで見かけたら幾つかの製造元があるので食べ比べて見て、自分の好みの一品を見つけてみてください！
撮影ツアーはチョットお休みで、以前やっていたBBSの記事を少しづつ紹介していこうと思います。
ビギンの歌に出てくる「上原ベーカリーのバターロールパン」です。先輩ガイドのＴさんが仲良しで、用事で一緒に行った時に頂きました。石垣島で１番古い老舗パン屋さんで、オイラが行ったのは製造所ですが、小売もしてくれます。もちろんあちこちのお店に卸してるので、製造所まで行かなくても買えますががここで買って食べた方が美味しいような気がするのは何故？
味のタイプはヤマザキパンのナイススティックと同系ですが、バターロールのパン生地は「フワッフワのコッペパン」と言えば良いのかな？ とにかく「フワッフワ」で凄く美味しいです！ 他に「あずきパン（アンパンと書かない所が良い）」も人気です。
「リフトアップ石垣島エコツアー、けっけっけっのぺーじ」２０１３年１０月２１日の記事。
アーサ（標準和名・ヒトエグサ、ヒトエグサ科）の季節なので数年ぶりに収穫に行って来ました。今年は出来が良くて豊作です。石垣の中でもキレイな場所で採らないと臭みが強いので、何時も行く北部の方まで足を延ばしました。ちなみにアオサ（青のりの原料、アオサ科）とアーサーは別種です。
この場所は採りに来る人もいないし潮通しも良いので上物が採れます。かつ、なるべく海中に浸かってる時間が長い位置の物を採った方が柔らかいし臭みも無く、爽やかな風味で味も良いです。問題は海水中の物はもちろん、湿ってるのを採ろうとするとヌルヌル滑って全然つまめません。物凄く採り辛いので確実にそういうのを収穫したい時は、滑り難いグローブなどをしないと厳しいでしょう。結局なかなか採れず面倒臭くなって来て、採り易い乾き気味のに手を出し後から「臭いなぁ、これは上の方に生えてた奴だなぁ」と思いながら渋々食べます。
でっかいザルにこれくらい採れました、数ヶ月分はあるでしょう。と思ったら「失敗した～！」、最後に砂やゴミを取る為に海水で洗って帰るんですが、久し振りだったのでちょうど砂が落ちる程度の目のザルを持って来るのを忘れてしまいました。その為にあまり砂が取れず、帰ってからまた水道水で洗い直す羽目に・・・。 本当はキレイな海水で洗ったらもうそのまま冷凍するなり乾燥させて、そのまま料理に使うのが美味しいんです。水道で洗ってしまうと風味が飛んでしまうのだ。 考えた末このままの状態で小分けにして冷凍、その日使う分だけ直前に水道水で砂を取り調理する、と言う事で解決。
美味しいアーサ入りの味噌汁や、すましを頂いていますが、やっぱり手抜きで採ったアーサーも混じっていて臭味を感じる時も。佃煮にすれば大丈夫かな？ 気を取り直して近いうちに天ぷらも作りましよう、これが最高に美味い！
沖縄のお菓子と言えば「サータアンダギー（砂糖天ぷら）」が有名ですが、どれをとっても素朴な味でもちろんオイラも大好きなんですが、何でもっとこうしないんだろう？と思う部分が沢山あります。
もうちょっと甘くすれば良いのに、中にあんこ入れれば良いのに、あげる時に割れた所に砂糖の溶かしたの塗れば良いのに、などです。実は内地にはアンダギーとしては売ってないけどもうチョッとシットリしてて甘い生地で、割れた所に砂糖の溶かした奴が塗ってあるお菓子が既にあります。とっても大きくて美味しくて子供の頃、母親が出かけた時にデパートか何かで買って来て良く食べていました。石垣に住むオイラとしてはそれに負けて欲しくないのです！
そしてふと、地元のスーパー・サンエーの総菜コーナーを見るとオイラが思ってた餡入りが置いてあったんです。ただ普通のアンダギーより小さく、そのくせ単価も高いのでそのうちと思って随分経ち、ようやく今回食べて見る事にしました。
大きさはスーパーボールの大きい奴くらい、生地は少しシットリしてて甘く、沖縄ならではの紅芋の餡子が入っていっます。紅芋の餡子なので上品な甘さがとっても美味い！ 割れた所に砂糖は塗っていませんが十分な美味しさです。ただオイラ的には値段が高い、紅芋が入っているので単価が高くなるのは分かるんですが、税抜き58円は高く感じます。せめて１０個まとめて買う時だけでも５００円くらいにして～！
スーパーの総菜コーナーの一角に売ってるので地元の人も存在をあまり知りません、ましてや観光客が知る由も。タイ焼きとか焼きそばとかソフトクリーム見たいにイートインコーナーとか観光地の売店で、あげたて１個５０円で売っていれば凄く売れると思いませんか？ と言っておきながら売れると高くなるのが世の常だから、無くならない程度にスーパーの片隅でひっそりと、でも確実にと売れてくれれば良いんでしょうね。
さらにこれ、高いのでこちらも躊躇してまだ食べた事ないんですが、黒糖味のモチモチ生地に黄粉？がかかり餡子が入っています。間違いなく美味しいはず！ ただし大きさは同じくらいで単価もご覧の通り、税抜き８８円。 単純にオイラがせこいから高く感じるだけだと思いますが、良かったら食べて見て下さい。オイラも内地にいた頃や、旅行先だったら食べてるはず。
先日買って来た柿なんですが、こんな柿をオイラは初めて食べました。それは決して高い柿ではなく、Ｂ級品、格安コーナーにあった柿です(笑)。オイラが好きな柿は半透明なゼリーみたいな見た目になった状態の柿で、普通の人が好きなカリカリした柿は好きじゃありません。と言うかそう言うのを食べるのが普通だと思っていた時は嫌いでした。それが数年前に富有柿の良いのを貰った時に「良い柿は半透明な熟々のを食べるんだよ」と教えられて食べて見たら目から鱗！「あぁ、柿って美味しかったんだ」。
気持ち悪く見えたらごめなさい、ブログに載せようとか関係なく、たまたま画像に撮っておいただけなんですが、この柿がかつてない美味しさをオイラにくれたご奉仕コーナーにあった柿です(笑)。上に書いたように半透明のゼリー状の様な何時もの甘い柿だと思っていたんですが、それだけじゃありませんでした。カプッと食べて見るとこの半透明の中に何と「栗きんとんの様な感触と味が！」。栗きんとんの栗と餡を足して2で割ったような感触です。こんな美味いの食べた事ない！
この格安コーナーの柿は４つ入りだったんですが、他の３個は普通の甘くて柔らかい柿でした。その後も同じような柿を何度か買っては見たんですが、これと同じ状態の超美味い柿には未だ巡り会っていません。あぁ、また食べたい～！
先日、西表にお祝いで行ったらお土産にノコギリガザミ、カマイ（リュウキュウイノシシ）の肉、ヒージャー（ヤギ）汁と八重山三大ご馳走と言って良いかな？全部貰いました！ カマイ肉に関しては本当は刺身で食って行けと言われたんですが、ウィルスと寄生虫が怖いので遠慮しておきました。ただ西表のカマイは内地のような豚との混血は皆無で、その為に生でも大丈夫だと言われています。ですので食べるかどうかは貴方次第。と言っても西表に行かないと刺身は食べられません。地元の人でもさばいた当日以外は食べません！ ガザミは一匹まるまる頂いたんですが、画像を見てわかるとおり、ハサミだけでオイラの手と同じ大きさ！ 割るのにハンマーがいりますが、中身の身の量は凄いです！
この中で一番美味いのはどれって？て思うでしょう。オイラ的にはカマイ肉とヒージャー汁がどっこいです。カマイも今回は焼いて食べましたが、すき焼きにするとさらに美味いし、ヒージャー汁は上手な人が作るとモツ鍋程度の臭みしかなく、ホルモンが柔らかくて凄い美味しいです！ カマイ肉も下手な人が下処理すると毛がいっぱい残ってたりで最悪ですが、今回のはとっても美味しかったです。 最近ではヒージャーが沖縄県内でも観光客にも人気で物凄く高値で取引され、お店でも単価を上げざるをへないと新聞に出ていました。地元での人気店「一休」の駐車場も、地元ナンバーとレンタカーで今まで以上にいっぱいいっぱいになってます。オイラ的には困った話です。
感謝を込めて、(お命)いただきました。
くれた方、ありがとうございました。
パパイヤ（パパイア科）の雌花が実になって行く途中のがありました。 パパイアは雌雄異株で、雌花が受粉すると画像のようになって膨らんできます（あまり知られてないが、実は両性花もります！）。
雄花はやはり数が多く花は雌花より小さめで、プロペラのような感じで可愛いです。 雄花も雌花も匂いがとても良いので見かけたら自己責任で試してみて下さい。
これが雄花。大き目でこの花が一番最初の画の様になって行くんですね。
豊作です(笑)。 石垣島（沖縄県）ではご存知の通り青い内に野菜や漬物として食べます。 チャンプルーに入れてもおいしいし、サラダとしてもおいしいです。 実は果実の部分だけでなくパパイアはあらゆる所が役に立ちます。
種はわさび代わり、汁は化粧品や消毒、火傷、日焼け、虫刺され、アトピーなど色んな事に使えます。肉を柔らかくする酵素も含まれ消化酵素として胃腸薬にもなるそうですが、この酵素の成分が物凄い効能があるようですよ 根も食べられると言う事で、多分花も茎も食べられると思います。ヤギやウサギなどはこの葉が大好きなんですが、パパイヤ茶と言うのもあります。ポリフェノール、食物繊維、癌予防、免疫力UP、疲労回復、糖尿病、美肌、脂肪を溶かすのでダイエットにも良いですね。 じゃぁ明日パパイヤを買って来て食べよう！と思った内地の方、果物として食べるよりも青い内に食べた方がこれらの成分が多いそうです！内地に青いいパパイア売ってるのかなぁ？ 南の国の人々はそれを知っていたんでしょうか？！
