リキュール仕込みに追われていますっ。。

1月は柑橘収穫をしながら　リキュールの仕込みも続くので
それはそれは・・・準備と仕込みに追われながら
お店、発送と　以前　一月にお店で倒れたこともある
危険な1月。

昨年　製造免許を取得して　リモーネの工房で製造できるので
ありがたいことです。
お店がお休みの時になので　いつも以上に休みという休みが無い。
でも今頑張らないとね♪

ネーブルチェッロの仕込みもなんとかひと段落ぐらいまで・・

収穫は　ある程度サクサクできるけど、
綺麗に水洗いして拭いてと・・一つずつの工程を丁寧に仕上げるので
それが量が量ですから　大変ですよ！
お水は最初冷たいけど慣れます。ただしっかり洗うのがこれが結構な
一苦労。その日の夜は　腕が上がらない！！うぅぅ・・激痛。
いつも使わない筋肉なので　ぐぉ～腕が・・と悶絶する2日間。

ちょっと慣れたかなぁと　次はレモン


量が量だけに（しつこい）　またも　腕が・・腕が・・

これがしばらく続きます。。がんばろう。
私よりも　山ちゃんがこれの何倍もコツコツ作業してくれているので
私はヘタレだなぁ・・　山ちゃんはボクシングやってたからきっと
腕が強いに違いない。（そんなことないか）

さて、ライムチェッロもすでに完売しました！
ありがとうございます♪
今年も作れるように☆　

レモネードお待たせしております。
先日やっとに作りたてが届きましたよ～
今回も冬バージョン　その次が　夏バージョンに変わるかも。

早生八朔も大変お待たせしております。
まだ酸味が・・今年は雨も多く　ちょっと酸味が残るかなぁ・・
20日まで待つことに。20日前後に収穫しますので
発送までもう少しだけお時間ください♪

2年ぶりに　チョコネーブル作りました。

今回　ネーブルの果肉が多かったのもあり　ピール感というより
フルーティな感じ。うーん。久しぶりというのもあって感が鈍ったか！
毎度ちょっと変えてゆきますので　あと3回ぐらいは作れそうです。

あと　今は柑橘ミックス
レモン・伊予柑・ネーブル（果肉）黄カボス

そんな感じ。

先日、山ちゃんが西条の道の駅で　クレソンを買ってきてくれた。
二人ともクレソン大好きだから　やったー！と思ってさっそく
水洗い。　するとあれ？！これなんだろう～
あっ！もしかしてヤゴ？？
生きてる☆　かっ　可愛い～♪
早速レスキュー！

タニシも2匹　お友達かな？
その日は　夜遅かったから　翌日まで瓶に入れて　翌朝　近くの沢まで　持っていき　そっと放しました。
クレソンと色が似てたから　危なく一緒に食べてしまうところだった(笑)
ヤゴちゃん　良かったねぇ～　キッチンに置いて　ヤゴちゃんおはよう～♪なんて言ってたから
名残惜しい。でも自然の方がいいよね。

最近の　キジファミリー

右2匹が　キジ子の最後の子　（この前手術したから）
たくましいなぁ・・