大三島ネーブル オレンジ ママレード 試作～

待ってました！（自分が(^。^)　大三島ネーブルオレンジのママレード！
今年春に移住してきた時には　もう時期は終わっていたし
無農薬のネーブルも無かった(+_+)
まだ甘酸っぱいネーブルですが　来年の販売に向けて　試作に取り組んでおります。

単にママレードは色々あるかと思いますが　実は私には　思い出のママレードがあって
そのママレードをリバイバルさせたいっ！と思っています

私が若かりし頃（10年ちょっと前）綱島の（横浜です・・）”珈琲社中”という
珈琲専門店で修行をさせていただいていました。
とっても素敵なお店で、一杯ずつ豆を挽いてからドリップ。
アイスコーヒーは水出しのダッチ。一枚板の大きなカウンター　
キッチンカウンターの後ろは天井まで
沢山の綺麗なカップがずらっと並ぶ・・店内自体もシックでとても素敵なお店でした。

とにかくとてもコダワリのお店でしたので　サンドイッチのマヨネーズも自家製・ココアクリームなど・・スコーンとジャムなどすべて手作りでした。
その分　仕込みが大変で　とても勉強になったし　お願いして修行させて
もらっていたので　とても燃えていたのね

そして、そのお店のスコーンの付け合わせのママレードも特に好評で
瓶ごと売ってほしいというお客様が多く、通常の仕込み以上に予約分を
作るのに大変でしたあまりにも多く　マスターが「うちはジャム屋じゃない！」ということで（ごもっとも・・）
特別以外は　販売禁止になりました・・。

私は当時　ママレードはあまり好きではなかったのですが、手作りの
ママレードの美味しさにハマってしまい　多めに仕込んで自分で買っていました
美味しかったものって記憶に残りますよね
その味に近づけるように　試作を重ねております

一番上の写真は　ママレード仕込み専用のまな板
包丁・まな板などは製菓用として　きっちり分けているのですが（鍋も～）
このまな板と包丁は　タイで買ってきたお気に入りです
包丁は写真が切れてしまいました失礼しました・・


↑
今年収穫しました　大三島ネーブル
とっても甘酸っぱくてジューシー

空家再生 project in 大三島 進捗

今年もあとわずか！！
今年の３月末に東京から移住して、その年の年末に
古民家の修繕作業に追われてるなんて　全く想像もつきませんでした
年明けに　一週間ほど　帰郷するので　その分をコツコツと進めねば！と
気が焦るばかりでもその他が　追いついておらず
来年はもっと　footworkよくせねば・・と思います

昨日、いつもお世話になっている　農業普及所のＮ氏が　ネーブルの追熟の
指導に来てくれたが、Ｎ氏は修繕等にとても詳しくペンキ塗りに関して
やりやすい方法も教えて下さった！

寒いし、意外と塗りにくくて　心が折れていた矢先だったので
助かりました(^。^)
結局　農業指導より　修繕のハナシの方が　多くなってしまった
まっ　のんびりしているのが良いですよね～

空家再生プロジェクト in 大三島 現状報告

先日、年の瀬の押し迫ったこの時期に　横浜から姉がお手伝いに来てくれました。
本当は、来年の2月か3月ごろに休暇を取って・・という予定でしたが
お休みが取れず、急きょ年末に休みが取れた！ということで
遥々　大三島に来てくれました！
以前も、blogにて紹介しました　姉は”片付け魔”です。
メリット・デメリットもありますが、片付くというのは助かるものです。

この”空家再生・・”というのを特に説明していなかった為、
現地を見て　本当に驚き、「言葉が出ない・・」と絶句。
古民家等に全く興味のない姉は、ガンガン突き進むので冷や冷やでした
とりあえず、ペンキ塗りをやってもらうと　びっくり！
柱ではなく床に塗っているか?と思うほど　酷い！
久しぶりに「バカモーン！」と叫んでしまった・・・
どうして？と思うぐらい　不器用でした(笑)本人も驚いていたけど・・
その後、片付けを担当してもらうと　水を得た魚の様に生き生きしてました
しかし　姉のおかげて　ずいぶん　片付きました。
さらに　taro氏の指導により水道工事で（配管の）も出るように
そろそろ　壁塗りの作業ができます

この数日　どっと疲れた。姉は嵐のように来て　ごっそりお土産を買って
帰りました・・・

シンプルヨガ １２月♪

あっという間に１２月のヨガ今年最後のクラスでございました(*^_^*)
ご参加くださいました皆様　ありがとうございます

今回は　”後屈”と”バランス”を取り入れたヨガフローを行いました。
「バランスができないわ」という方からご質問をいただきました。

”バランス”に関しては　身体の中心を感じる事なんですね
トレーニングする事で、実感できやすくなりますが最初は　グラついてしまう・・
やもしれません。（その時の体調にもよりますが）
逆に、出来ないバランスが取れない・・という現在のご自分の身体を確認するという事もとても大切です。
「自分って今、そーなんだー」
そしてそこから　少しずつ　色々なアーサナ（ポーズ）をすることにより
身体の中心を感じてゆく、というのがとても楽しみではあるのかなと思います
ヨガはアーサナ（ポーズ）に重きを置きがちで、できた・・できない・・となるかもしれませんが、
私が思うに　”ヨガに参加する”そして足を運ぶという事だけでもそれ自体がヨガなんです
ご一緒出来ることもヨガです。感謝でございます


そして、年末年始を挟む～という事で　お正月の食べ過ぎなどに効果のある
”満腹のポーズ”を行いました。これホント～と思われるかもしれませんが、
この地味なポーズが意外に効果がありますよ
お家でされる場合は、お布団の上でされる方が、気持ちが良くてお勧めです
次回は・・・
年明け　1月２１日水曜日am11時～　を予定しております
内容はまだ未定です！
毎回では無いのですが、その時のフローにより　アロマリフレをしており、とても好評いただいております
来年は、アロマの種類を増やす予定ですので、お楽しみに

お正月過ぎに　実家に戻る予定です。私自身もヨガのトレーニングで
勉強してこようと思います
また皆様にお伝えできればと思います


さてさて、修繕作業ですが・・・
現在はこのような感じ
入口の引き戸を　taro氏により昔の木の引き戸に変えていただきました
ますます　レトロ感が出ました！
詳細はまた　次回にて！

空家再生プロジェクト in 大三島 始動

12月より　空家再生project　in　大三島　始動しました
空家となってから　10年以上経っている古民家です。
修繕して　お店に再生します

素人な私達夫婦に　頼もしい助っ人の皆様。
そして、the commanderとして　cafe　rufugeさんの　taro氏に依頼。
payzanさん花澤家族農園さんべじべじさん　ご協力ありがとうございます
openに向けて　まだまだですが！がんばります
進捗状況はまた　追ってblogにて　綴ってまいります

キウイとレモンのコンフィチュール

いただいたキウイが完熟して・・(＠_＠;)なんだかモタモタしていたら
熟しすぎてしまったっ！ということで　レモンと合わせてコンフィチュールの試作をしました
レモン丸ごと？果実も入っているので酸味が強いかな～と思いましたが
キウイが完熟だったので　甘さと酸味が結構良い感じ
レモンのピールの量を迷ったけど・・ちょっと少ないかな？と思うぐらいが
良かったっ！と自分的にはGood夫的には「もう少し・・」でも却下(笑)いいのこれでっ！